Когда человек пьёт неделями, то глаголить о вкусах без толку. Выскажу своё мнение. На самом деле вкус интересный, не обычный. Запах дымка делает своё дело. Многое делает посол языка после варки. Я использовал ч. перец и адыгейскую соль. Мне понравилось, только вот слишком трудоёмкое и затратное блюдо получается. Если не лень это делать, то "языку" будет приятно от вкуса языка на мангале. Такие дела. Дерзайте.