Кулинарные рецепты блюд из рыбы.

[zloy_serg]

1. Разделываешь щуку на филе.2. Укладываешь на протвень смазанный маслом, солишь, добавляешь приправы.3. Сверху укладываешь лук порезанный кольцами, смазываешь майонезом и посыпаешь натертым сыром.4. Тушишь в духовке минут 30.Вкуснатища...

СПАСИБО!!!!попробовал.... действительно вкусно получилось и простобыстро...тем более что я делал не в духовке а в микроволновке с конвекцией....вместо 30 минут я в общем 2 филейных куска общей массой чуть более килограмма делал при 250градусах и мощности 600ватт 5 минут+ 200градусов и мощность 180ватт 10 минут.офигенно вкусно .... и главное внешний вид!!!выглядит не только оч аппетитно но и офигенно эстетично.ЗЫ: жена оценила на 9 баллов из 10.... она вобщем "не особый ценитель " рыбы и блюд из неё прониклась.....и лопала что за ушами трещало

[Гость Гость]

1. Разделываешь щуку на филе. 2. Укладываешь на протвень смазанный маслом, солишь, добавляешь приправы. 3. Сверху укладываешь лук порезанный кольцами, смазываешь майонезом и посыпаешь натертым сыром. 4. Тушишь в духовке минут 30. Вкуснатища...

Большое спасибо за рецепт. Блюдо абалденное. Советую всем...

[Dashi]

Само собой поймать, а уж потом в морозильник на год. Затем просим супругу пожарить и опять на недельку в холодильник. И когда грозят всё выкинуть, обжариваем мелко порезанный лучок с морковью на раст. масле, укладываем "улов", заливаем взбитым яйцом с молоком, посыпаем зеленью (не баксами) и запекаем 20 мин. Делаю фото, а пока печатаю рецепт, возвращается любимая с работы и спрашивает: "Чем это у нас вкусно пахнет?"

Надо взять на заметку... скоро сезон, через год попробую...

[Feederman]

Необходимо начать с покупки морозильника емкостью 600л, чтобы лучше бралось на заметку.

[Гость Вв]

Необходимо начатьс покупки морозильника емкостью 600л,чтобы лучше бралось на заметку

Главное - успеть занять очередь, когда Николаич "очередной" sale устраивать будет!

[Feederman]

Олег, я правильно понял - Антон за тобой?

[Гость Вв]

Олег, я правильно понял - Антон за тобой?

Нет, Саш! Я "чериз задний кирилицо"(С) (А.Райкин).

[Feederman]

А как быть с принципами равенства,справедливости?

[Гость Вв]

Не понимаю,почему так долго лежит в морозильнике килограммовая форель?С утра, уже оттаяную надрезаю в трех местах с каждого бока и опускаю в маринад (соевый соус,сухое белое вино,мёд и лимон).И уезжаю с любимой в гости к друзьям,в Полесский район.Там, на фазенде умиротворённо кушаем, пьём чай с тортиком и ловим карасиков.День потихоньку подходит к вечеру, пора домой.Проезжая через мост в Полесске понимаю, что не все читали угрозы Феликса и продолжают ловить рыбу.По дороге видел надпись -"бетон".По приезду домой оказалось,что ещё надо готовить форель.Закидываю поддон с рыбой в духовку, нагретую до 220гр на 30минут Барский ужин, не смотря на то, что кушать не хочется!Надеюсь,что аппетит придет во время еды ,которую буду запивать белым сухим вином. Приятного аппетита!

Фкусна-а-а-а... Наверное... Было...

[Feederman]

Олег,ты прав !Аппетит навалился во время приёма "писчи" такой,что любимая настояла не откладывать на завтра то,что можно съесть сегодня!

[Feederman]

Побыть на форелевой речке и увидеть рыбу,уже на мой взгляд- счастье.А если повезет и поймаешь ее,то вдвойне счастливым чувствуешь себя.Вчера случилось,поймал 7 штук,забрал одну на 600грамм,34см.Семья у меня маленькая,рыбка тоже не большая,поэтому ничего другого на ум не пришло кроме ухи.Хотя многие считют,что если сварена не на костре,то это рыбный суп.Мне всё равно как это называется.Зато прекрасное блюдо можно приготовить очень нарядным.Начнём с бульона...В холодную воду кладём морковь,нарезанную кружочками,репчатый лук обязательно в шелухе.Сей каприз даст темно-коричневый цвет и впечатление очень жирной, наваристой юшки.Если любите с бульбой,закладыаем в бульон и солим по вкусу.Это делаем,чтобы потом не ломать рыбу при помешивании.Мы же готовим красивую уху из красивой рыбы.Как только в бульон положили рыбу и уха начинает закипать,постоянно снимаем накипь.Всё это оставляем на маленьком огне,чтобы всё утомилось.Рыба вариться быстро,поэтому готовность ухи я определяю,пробуя юшку,которая не должна пахнуть сырой картошкой.Добавляем специи:строго душистый перец горошком,лавровый лист,нарезанный укроп и петрушку,а нарезанный зелёный лучок добавляем в тарелку,перчим по вкусу.Кушайте красиво! :-o                                             Приятного аппетита!З.Ы.Рюмочка водочки благотворно повлияет на процесс усвоения пищи.

[Гость sadok]

Саня, мож ресторанчик откроешь?

[Feederman]

Алексей,ресторанчик очень хлопотное дело,а вот друзей кормлю с удовольствием.Сергей,отмечу твою наблюдательность.Не хотел обставлять это как стёб,но бутылку специально ввёл в кадр,а налитой рюмкой помянул Б.Н.Ельцина.

[Гость Игорь К.]

По саргану однако маловато рецептов. Получается, народ ловит ради спортивного интереса? Саргана ловил, когда ходил по морям. Ловили так: кусок лески в руке, на тройнике кусочки рыбы, опускаешь за борт и ждешь. Наживка полощется в метровой толще воды, прозрачность воды позволяет видеть весь процесс хватки. Часто эту наживку хватает корифена или тунец - во где адреналина :shock: Что-то отвлекся, пардон. Так вот, никто на судне эту зеленую рыбу, переливающуюся как пятно бензина на воде, в пищу не употреблял. Я как-то попробовал ее засолить и завялить, предварительно выпотрошив и распластав на спинке. Нормально получилось, жаль пива не было. Кто ел вяленую щуку (жестковата-суховата), тот оценит.

[Swim]

Саргана ловлю в основном из кулинарных соображений,спортивный интерес почти отсутствует,так как рыбалка эта проста и незатейлива.Саргана лучше всего коптить,все остальные блюда гораздо менее интересны.

[ВАИ]

Слышал,что сарган не очень то хорош в кулинарии.Посему имею вопрос. Нахрена так много забирать то ?Поделитесь пожалуйста тайною !

[Dashi]

Слышал,что сарган не очень то хорош в кулинарии.

валенный с пивом - просто песТня...

[Swim]

сарган не очень то хорош в кулинарии.

Кто так говорит,видать в этой самой кулинарии не силён.А забираем столько потому,чтоб на год хватило,сарган прекрасно лежит в морозильнике,без ущерба для качества.

[Саныч]

Коптил саргана. Крупная камбала и угорь + окунь - вот, что радует мою коптилку и всё многочисленное семейство :-o IRA угощал народ на "Ухе" вяленым сарганом. Сабли пошли на ура!Выглядит сей девайс прикольно. Предстааляете, заходишь в пивнуху где нить в Самаре...под мышкой пара сабель...чот занесло :-o

[ВАИ]

Спасибо всем за познавательный ответ !Антон, а засолка происходит по тем же правилам как и плотву ?

[Dashi]

Саша, в принципе да, я правда потрошу перед засолкой...

[Гость Санек]

Внесу свою лепту в сию наинтереснейшую тему, т.к. сам любитель вкусно пожрать Форель припущенная на белом вине:На дно кастрюли налить один стакан сухого белого вина, над дном разместить параллельно друг другу две деревянные палочки, уперев в стенки кастрюли так чтобы они были выше дна на 3 - 5см ( палочки выстругивал сам из попавшейся под руку рейки)Выпотрошить форель ( можно отрезать головуи хвост, можно и не отрезать - на любителя), натереть солью по вкусу, приправой для рыбы, полить лимонным соком немного, положить на палочки, посыпать перцем (горошек), эстрагоном ( можно и другой зеленью попроще), закрыть крышкой и припускать на маленьком огне 20-30 мин. - блюдо готово к употреблению. Подавать можно с гарниром и без к белому вину.

[gismo]

Кто подскажет какие-нить рецепты с лещом ??? Кроме копчения.

[Dashi]

Кто подскажет какие-нить рецепты с лещом???

завялить и с пивом...

[Лёха]

Запечь в духовке, вкуснятина!!!!