Финские ножи ручной работы Marttiini

[Оля из РП]

Финляндия всегда славилась мастерами кузнечного дела, но именно фирма Марттиини поставила финские ножи на мировую карту. Фабрика Марттиини была основана в 1928 году и прозводство ножи здесь производили до 1970-го года. Сейчас ножи производятся в новой фабрике в черте города Рованиеми, а Старая Фабрика (по-фински Wanha Tehdas) стала флагманским магазином бренда Марттиини.

 

Вот основатель компании — Янне Марттиини. Он родился в маленькой деревне недалеко от г. Соданкюля в 1893 году и с подросткового возраста обучался кузнечному делу. Переехав в Рованиеми он сначала основал свою мастерскую в 1926 году, а потом и завод в 1928 году. Янне всегда был не только искуссным кузнецом, но и визионером. В отличие от своих коллег по кузнеческому делу, которые производили ножи поштучно, он думал о массовом производстве, но без потери качества. В то время по миру уже ходила история успеха Генри Форда, поставившего автомобиль на серийное производство. Именно это удалось и Янне Марттиини, только с ножами. Так как он был новатором в своем деле, многие механизмы и машины приходилось изобретать самим или собирать из того, что было под рукой.

 

 

В 1940-м году построили новое здание "Старой фабрики", однако война внесла свои коррективы. В 1942–44 годах Рованиеми был базой немецких солдат и когда они отходили в 1944 году, весь город сожги а каменные дома взорвали. Фабрике Марттиини "повезло". Она всего лишь сгорела, но не была взорвана. Фабрика стала одним из редких зданий, переживших войну.После войны фабрику восстановили и она прослужила еще много лет. Однако в 1960-х годах визионерство Янне Марттиини открыло для компании зарубежные рынки (особенно в США и Канаде), куда фабрика начала поставлять качественные рыболовные ножи. Это увеличило производство во много раз! Пришлось срочно строить новую большую фабрику, которая до сих пор производит ножи в Рованиеми.

 

Немного о видах стали. Сейчас, в основном, используется нержавеющая сталь (420, HRC 53–55). Другой вариант стали — это классическая углеродистая сталь. Ее легко точить, но она может заржаветь. Это может случиться даже в том случае, если нож совсем не используется но вокруг влажный климат. Чтобы защитить сталь от ржавления, нужно протирать нож тканью после использования и натирать маслом (например, растительным). Считается, что углеродистая сталь (HRC 55–56) прочнее 420-ой нержавейки Марттиини. Ножи с углеродистой сталью используются для строгания по дереву (например, развести костер в походе) или для деревянного зодчества и рукоделия. Нержавейка лучше идет под универсальные ножи  для кухни, охоты и рыбалки, где больше контакта с водой. Есть серии рыболовных и охотничьих  ножей выпускаемых с тефлоновым покрытием (это не углеродистая сталь). Тефлон "антилипкий", поэтому им удобно снимать шкуру и разделывать мясо и рыбу.

 

 

 

Предлагаем Вашему вниманию обновленный ассортимент легендарных ножей:

 

Нож является отличным инструментом для охотника. Этот нож предназначен для бесприпятственного отделения мяса от кости. Ручка с резиновым покрытием обеспечивает безопасное использование ножа. Нож никогда не скользит. Лезвие ножа покрыто материалом Martef, который снижает трение до нуля и защищает клинок от воды и грязи, тем самым, предотвращая появление ржавчины. Удобство хранения и защиту обеспечивает кожаный чехол.

 

 

 

 

Лезвие ножа изготовлено из нержавеющей стали, хрома и Martef.

 

Рукоять имеет защиту пальца и выполнена из текстурированной резины что обеспечивает хорошее сцепление влюбых условиях. Это длина лезвия лучше всего подходит для обработки не более 1 кг рыбного филе. Нож также можно использовать и для других целей на кухне.

 

Нож прекрасно подойдет любителям рыбалки. Лезвие, выполненное из хромированной нержавеющей стали, прекрасно сочетается с рукояткой из палисандрового дерева. Наконечник рукоятки украшен бронзовой головой Царя рыб — лосося.

 

 

 

Серия классических филейных ножей.

Удобная деревянная рукоятка, очень гибкий клинок для еще более удобного филетирования. Ручка из термически обработанной финской березы с покрытием из воска. Доступны в разных размерах.

 

 

 

 

 

 

 

Продолжение следует...

 

 

 

 

 

 

 

[Оля из РП]

 

 

 

 

Традиционный нож Marttiini. Данная модель удобна для женской руки и подростков из-за своих размеров.

 

 

Одна из самых популярных моделей. Выпускается с самого основания завода. Главной особенностью этого ножа является профиль клика — слегка изогнутый (удобно снимать котелок с костра). Отличный нож для путешественников.

[Оля из РП]

 

 

 

Благодаря материалу покрытия Carbinox T508, лезвие не подвержено коррозии, легко затачивается и остается острым долгое время. Плотно облегающая резиновая рукоятка обеспечивает уверенный захват, даже в сложных условиях.

 

 

 

 

Самый традиционный нож, с красивыми кожанными ножнами. Кисточка на ножнах, как кончик ушей рыси, по Финским традициям, предназначен для отпугивания злых духов от хозяина ножа.

 

 

Нож выпущен к 110-летию основателя Маrttiini. Рукоятка выполнена из карельской березы, удобно располагается в руке. Лезвие изготовлено из нержавеющей хромированной стали. Прекрасный подарок любителям путешествий.

[Оля из РП]

 

 

 

Одна из самых красивых моделей ножей Маrttiini. Нож изготовлен в лучших традициях Лапландской тематики. Отличный подарок для всех любителей экзотики Лапландии.

 

 

Одна из наиболее популярных моделей. Удобная рукоятка выполнена из темной березы, поверхность рукоятки слегка шероховата. Лезвие из нержавеющей стали.

 

 

 

 

Нож является отличным инструментом для охотника. Качественный охотничий нож для разделки тушек животных. Шероховатая резиновая рукоятка обеспечивает безопасное использование крюка. Лезвие ножа покрыто материалом Martef, который снижает трение и защищает клинок от воды и грязи, предотвращая появление ржавчины.

 

 

 

 

 

Нож Marttiini Explorer имеет совершенно новый дизайн рукоятки, обеспечивающий максимальное удобство.

 

 

 

Одна из самых популярных моделей. Недорогой нож для любителей путешествий по дикой природе. Практичное лезвие из нержавеющей стали в сочетании с удобной рукояткой из березы.

 

[Оля из РП]

Хочу предложить нашим многочисленным любителям и профессионалам-кулинарам привезти на заказ по минимальным ценам отличные кухонные ножи серии  VINTRO.
 
 



 
Сначала немного информации о самом важном - о марке и характеристиках стали, из которой они изготовлены на заводе в Финляндии. Весь цикл производства находится именно там.
 

Сталь X50CrMoV15
Коррозионностойкая кованая мартенситная сталь с легирующими добавками молибдена и ванадия X50CrMoV15 (она же 1.4116 или 4116). Состав сплава: 0,45–0,55% углерода, 14,35% хрома (Cr), 0,48% молибдена (Mo), 0,12% ванадия (V), 1,00% марганца (Mn), 1,00% кремния (Si).Сталь производства фирмы «Тиссен-Крупп Нироста» (Thyssen-Krupp Nirosta). «Тиссен-Крупп Нироста» — изготовитель разнообразного нержавеющего проката, является самым крупным членом Thyssen-Krupp Stainless AG, одного из пяти сегментов концерна. Фирма «Тиссен-Крупп Нироста» была основана в 1995 году, когда Тиссен и Крупп объединили свое производство нержавеющей стали. Производство фирмы расположено в таких немецких городах как Бохум, Крефельд, Дюссельдорф и Дилленбург.
Состав стали:

• Х — означает, что сталь легированная, т. е. имеет в своем составе дополнительные компоненты, обеспечивающие ее уникальные свойства, например, повышенную стойкость к коррозии.
• 50 — содержание углерода в сплаве составляет 0,45–0,55%. Углерод — наиболее важный элемент в стали, он повышает ее прочность, придает металлу хорошую твердость.
• Cr — хром, серовато-белый блестящий твердый металл. Хром влияет на способность стали к закаливанию, придает сплаву антикоррозийные свойства и повышает его износостойкость.
• Mo — молибден, серебристо-белый металл. Молибден — твердоплавкий элемент, он предотвращает ломкость и хрупкость клинка, придавая ему необходимую жесткость, делает его достаточно стойким к высоким температурам.
• V — ванадий — серовато-белый блестящий металл, обладающий большой твердостью. Он отвечает за упругость и усиливает свойства хрома, придает металлу инертность к агрессивным химическим средам.
• 15 — общее количество углерода и легирующих добавок — 15%.
• В сплаве также содержится 1% Mn (Марганец) и 1% Si (Кремний). Марганец применяется на стадии выплавки стали. Способен повышать твёрдость стали. Из сталей со значительным содержанием марганца делают различные прочные вещи — рельсы, сейфы. Кремний увеличивает прочность и износоустойчивость стали. Как и марганец, он делает сталь более стабильной и надежной.

Ножи произведены из высокоуглеродистой, нержавеющей экстра прочной хромовой стали с добавлением молибдена и ванадия X50CrMoV15. Повышенное содержание углерода в ее составе придает лезвию оптимальную твердость (54–57 Hrc по шкале Роквелла). Твердость стали у разных производителей различна и зависит от применяемых технологий термообработки. Ножи из такой стали дольше держат заточку, не меняют своего цвета, меньше подвержены окислению, идеально подходят для интенсивного использования и сохраняют отличный внешний вид лезвий в течение всего срока службы. Эксперты признают, что сталь марки X50CrMoV15 — оптимальный для ножа баланс между прочностью и твердостью.
Каждый кованый нож изготавливается из отдельного куска стали, который проходит до 38 операций. Ковка дает ножу массу преимуществ. Сталь, обработанная соответствующим образом, уплотняется и приобретает повышенную прочность. У основания лезвия кованые ножи имеют утолщение, распределенная таким образом толщина ножевого полотна делает его жестким, прочным и устойчивым к изгибу. Современный процесс закалки идет в несколько стадий: нагревание заготовки в вакуумной печи до 1200°С, охлаждение до комнатной температуры, последующее замораживание в жидком азоте до температуры 70°С и снова нагревание до 300°С. Благодаря этому процессу ножи обладают уникальными режущими свойствами.

 

 

В серии представлено 10 разных моделей ножей, которые с легкостью удовлетворят запросы самых искусных и требовательных шеф-поваров!
 
 
Нож  Marttiini . VINTRO Chefs (210/340) Цена для заказа - 3500-00
 
Нож Marttiini кух. VINTRO Santoku (180/310)  Цена для заказа - 3400-00

 

Нож Marttiini кух. VINTRO Chefs (160/290) Цена для заказа - 3000-00

 

Нож Marttiini кух. VINTRO Bread (210/330)  Цена для заказа -2900-00

 

Нож  Marttiini кух. VINTRO Carving (180/310) Цена для заказа - 2800-00

Нож  Marttiini кух. VINTRO Utility (210/330) Цена для заказа - 2700-00

Нож  Marttiini кух. VINTRO Filleting (150/280) Цена для заказа - 2600-00

Нож Marttiini кух. VINTRO Utility (140/240) Цена для заказа - 2200-00

Нож Marttiini кух. VINTRO Vegetable (90/195) Цена для заказа - 2100-00

Нож Marttiini кух. VINTRO Curved (70/175) Цена для заказа  - 2000-00

[sas]

Тесаков нет?

[Оля из РП]

Тесаков нет?

 

Нет.

[Евген]

Оля, а в РП нет вживую этих моделей?

[Оля из РП]

Оля, а в РП нет вживую этих моделей?

 

 

Жень, в РП  пока нет, так как цена РРЦ значительно дороже. Я себе сначала на пробу один взяла, мы тут в магазине, кто был, всей толпой его осмотрели со всех сторон -первое впечатление у всех было - очень удобная ручка, не скользит, лежит в руке правильно, хорошо сбалансирован. Ну а режет   - тут я вообще молчу, я последнее время даже терку ни разу для морковки не достала - одно удовольствие таким ножом работать .

[Psiholog]

Ножи похоже афигенные, для себя выделил 4. Задумался о приобретении.

[Psiholog]

Оля, а какое нить устройство в виде держалки для этих ножей выпускается?

[Оля из РП]

Оля, а какое нить устройство в виде держалки для этих ножей выпускается?

 

Сергей, там обыкновенный магнит  по цене совсем не гуманной, проще и дешевле купить в любом посудном магазине, тем более что есть выбор -  некоторые предпочитают настольную подставку. В данном случае качество никак не пострадает, даже если купить самый дешевый и  простой китайский магнит на стенку.

[Оля из РП]

Ножи получены! Всем кто заказал, можно забирать!

 

[Оля из РП]

Очередная партия ждет своих владельцев .

[Psiholog]

Ножи огонь, когда доукомплектовываем?

[Оля из РП]

Очень рада, что ты доволен! Я только сегодня вечером отправила очередной заказ, теперь на сл. неделю ориентируйся. Как раз время будет точно определиться с моделями, которые еще хочешь.

 

Кстати, сегодня мне сказали что Калининградская обл. переплюнула по заказам этих ножей все остальные регионы по РФ О как!

[Psiholog]

Кстати, сегодня мне сказали что Калининградская обл. переплюнула по заказам этих ножей все остальные регионы по РФ О как!

О! Грядут бонусные моменты!