Юр, подожди. Не кидайся тапками. Человек пишет -
1. Замутил сектантовку. Мой коммент - около 0,5 АС, с учетом подкисания.
2. Добавил ферменты. Мой коммент- возможно, ферменты сожрали остатки солода, добавив еще 0,11.
Чего я не так сказал?
0,54 АС для сахара норма, я так и год назад считал, и сейчас также.