Сергей201170

Поздравляю!

С Днём Рождения!

С днем рождения!

Поздравляю!

Поздравляю!

 самостоятельно покинул ...

Похоже - результат не очень..

Поздравляю!

Володя, с Днем Рождения!

Объективно определить не могу. АСП тонет до 12%, но плотность то не как у воды. Махнул ещё рюмашку - горячая дорожка по пищеводу есть. Думаю, что градусов 30-35 сохранилось.

Серег, повторно имеет смысл сливы заливать?

Если потом смешать оба настоя и перегнать - наверное смысл есть.

Замутил сливовую:

 

Две недели прошло. Процедил через мелкое сито. Понятное дело, попробовал . Ставлю себе "зачтено".

Запах ярко выраженный свежеоткрытой сливы. Цвет мутноватый компотный ( понятно, не отстоялось ещё). Вкус насыщенный, не сладкий, самая тема. Через месячишко ещё раз продегустирую, вдумчиво. Но думаю, что на следующий сезон можно будет удвоить замес.

Делал так: два кг слив, очистил от косточек, поместил в трехлитровую банку и залил 55% самогон на две недели тчк

Серег, я тоже обратил внимание на это. У меня правда, начал потихоньку темнеть.

Думаю надо "жестко" подрезать и 50% листьев нафиг убрать.

 

P.S. Мне сейчас чача чей то больше нравится чем кальвадос. Вчера вечером накатил грамм 150, утрам как младенец проснулся.   

Так и надо сделать. На шпалерах. Мне без вариантов. Оставлю висеть до заморозков.

Вскрытие покажет.

Потому что тогда может хренакнуть заливная его часть, из-под пробки.

Тут вот в чем фокус:

Тело краника лопается потому, что его распирает разбухший поворотный элемент. Если бочка стоит на попах краник будет сухим и, соответственно, не лопнет. В процессе эксплуатации выявим.

Тут другая проблема. Чачи в этом году, похоже, не будет. Через пару дней уже сентябрь, а виноград ещё зелёный. Засада...

Касаемо краника. Почему нельзя хранить бочонок стоя ( во время выдержки продукта)? А на "салазки" укладывать манерно наливая при гостях?

Серег, когда выбирал свои бочки, начитался много. Говорят краник на бочке это "зло". Рано или поздно, его случайно задевают и тАда пипец! 

Будь осторожен. 

Учтём.

Сергей, пожалуйста! http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=41951.0 Я кстати с автором общался по поводу вощения, он научил.

Спасибо! И Юра уже посоветовал в ЛС. Бочонок вощеный и обожженный внутре. К Новому Году что-нибудь родится.

Собственно - вот:

Ткните носом, где про правильную отмочку написано, найти не могу

Поздравляю!

Поздравляю!

Замутил сливовую:

Поздравляю!

Перегоняю вишневую чачу, вот какая хрень, от 2-х кг выжимок ничего не осталось, на дне бродильной кмкости осадок дрожжевой в 0,5 см, т.е. дрожжи переработали всю мезгу, даже шкурок не осталось. Вопрос к Сереге201170, на винограде такая же картина в конце брожения?

Да. Немного шкурки и гора косточек. Колхозили с другом пресс для отжима винограда, не пригодился.

Поздравляю!

С косточками не заморачиваться?

 

Я косточки удалял примерно через неделю ( удобно делать это английской булавкой). Вишни к этому моменту уплотняются и процедура не превращается в изготовление вишневого фарша.

Как начинающий любитель настоек, прошу более опытных поделиться рецептом вишневой настойки. Сегодня привез ведро вишни, варенье, кампот знаю как делать, а вот  с настойкой проблема!

Рецепт "Пряная вишня".

 В трехлитровую банку насыпаем чуть больше половины спелых вишен. Пересыпаем её 1-1,5 стакана сахара, прикрываем тряпочкой ( я блюдцем закрывал) и оставляем пускать сок. Дней 5-7. Либо до появления признаков брожения ( я делал из мороженой, брожения не ждал). Затем доливаем до краев 50% самогоном, добавляем штук 5-10 гвоздичек и пол-палочки корицы. Настаивал три недели, потом розлив по бутылкам. Наряду с рябиновой - мой самый любимый напиток. Угощал Сашу, если помнит нюансы вкуса - поделится.

Ещё момент. Оставшуюся после настоя вишню со специями не выбрасывать, а добавить во второй дробный перегон простого сахарного самогона. Получится офигенная пряная водочка.

Приятного аппетита