Сергей201170

Гонять на велике по лесным тропинкам не только полезно, но и приятно.

Про джин.

 

Что попробовать приготовить? Жду советов и предложений до воскресенья

Лучше классический. Опилок в бутылку всегда успеешь насыпать.

Поздравляю!

Поздравляю!

Ещё наблюдение по добавлению сахара. Вино начало дображивать ( дома 25-26 тепла). Однако, шампанское получится . Если пробки не отстрелит...

Сготовилась сегодня рябиновая настойка. Ок.5 литров оставшейся ягоды ( и с литр жидкости) разбавил водой и перегнал, как советовал племяш Алексей . Получил 2,5 литра 40градусного мацерата. Оставил "дышать" через салфетку.

Горшки обжигают не боги. Но содержимое горшков - божественно...

Побаловался немного с сахаром. По красному вину результат на данный момент не очень. Пока вино в категории "молодое", лучше его употреблять сухим. Ближе к весне повторю попытку. А вот белое в полусладком варианте уже на твёрдую пятёрку.

Володя(Карпаче), Серега70, вопрос к вам, есть виноградное сусло у вас, может один вариант попробовать, потерь там никаких не будет, эксперимент в любое время можно прикратить. Что скажете, есть интерес?

Сусло есть, предлагай вариант эксперимента. Неудачи тоже двигают нас вперёд, а если тема удачная, то это тема!

Подержал недельку молодое вино в бочонке. Результат ощущается. Вот из него я, пожалуй, и сделаю полусладкое..

Хорошо. А красного сухого надо?

 Пока картина такая:

В этом году первый раз было достаточно белого винограда, чтобы поставить вино. Сорт столовый, добыча сока давалась с большим трудом ( половина содержимого банок - это пот... ). Двое суток подержал на балконе и сегодня декантировал. В целом результат на твёрдую четвёрку. Цвет и запах заметно беднее, чем у старой доброй Изабэлки. Вкус хороший, кислотность ниже, чем у красного. Т.к. сахару я в этот раз "сэкономил", то все сорта вин получились сухие. Литров пять оставлю для всяческих экспериментов, из остального попробую изготовить белую чачу. Если не получится - расскажу...

Поздравляю!

Серег, а если сейчас сахарку добавить, п/сладкое получится?

В одной бутылке уже провожу такой эксперимент. Недельку дам постоять и попробую.

 Вскрыл сегодня первую банку выбродившего и отстоявшего месяц вина. Выбродило в "ноль". Алкоголь 11%. Вышел в меру ароматный, красивый ( идеально прозрачный, не очень насыщенный красный) молодой "сухарь". Вследствие полного отсутствия сахара кислотность несколько повышена ( это на мой оборзевший вкус). Разлил по бутылкам 8 литров. В других банках стоит ещё литров 50 этого же сорта. Т.к. сухое у меня идёт туговато, то остальное пущу на чачу.

Поздравляю!

Где тут наш злобный Гном добрейший Алексей?   Вопрос такой: после приготовления рябиновой настойки осталось приличное кол-во ягоды ( литров пять точно). Как технически правильно выбить из неё спирт? Обычно то я загружаю ягоды в куб при втором дробном ( вишня, ч.смородина), но сейчас боюсь вкус потерять. И какое количество можно выбить, а то может и шарманку заводить не стоит.

Поздравляю!

 Стоит отвлечься от осенней заготовки судака, как можно увидеть листопад. В самом разгаре.

Точнее, у ей внутре. 

У ей внутре - неонка

А кости пристроить некуда. Отдали аналогичные в школе географичке. Детишек пугать.

 Второй год снимаю виноград после заморозков. Понятное дело - ради набора сахара до упора висит. В этот раз сок содержит 15%, что очень прилично для малосолнечного лета. Выявлено ещё два существенных плюса:

1.- Намного легче отходит сок от мезги. Практически самотёком.

2.- Нет мелкой плодовой мушки, которая плодится в неимоверных количествах и нарушает психологическое равновесие в семье ( т.к. "процессы" идут в квартире).

Продолжаю изучение вопроса.

Не много это. Набродит градусов 9-10. Может чутка сахара останется в вине, если для питья - так и хорошо.

Вот сколько сахара добавить и воды не знаю. Если кто подскажет буду благодарен.

Планирую процентов 30 к полученному объему и сахара грамм 30 не больше на литр.

Обычно сахар в сусле 20-22%. Больше дикие винные дрожжи не осилят.

С Днём Рождения!

С Днём Рождения!

  Спустя месяц попробовал уже зрелую сливовую настойку. На мой вкус - потребовала немного сахара. Добавил 1ч.л. глюкозы на 0,5 напитка - совсем красиво! ( мацерат делал без добавления сахара, эхсперимент на...)

Возможны нюансы в зависимости от сорта слив, у меня были красно-желтые, сладкие.

Замутил сливовую: