Нам ли не знать что такое голонка? Хотя если Вам не доводилось бывать в Польше, то конечно трудно представить порцию этого прелестного мяска, после принятия в себя которой точно не будешь чувствовать себя голодным.

Голонка на "матрасе"

Вот так должен выглядеть это рецепт:

матрас - капуста, морковь, лук репчатый, картофель

сверху - натёртая солью, перцем, смазанная смесью пива,горчицы и чеснока сама голонка

Всё это должно долго томиться в духовом шкафу, поливая мясо пивом.

готовое блюдо - но как предупреждает автор пиво даёт горечь капусте, выбор за Вами.

Я же никогда (почти) не пользуюсь рецептами как догмой. просто беру из них кое что...

В это раз я взял:

горчицу, добавил в неё пол стакана пива, ложку мёда., соль перец и чеснок. Все смешал , намазал(облил) этим пару голонок и поставил на день в холодильник с мыслью о том как я их буду готовить завтра. Но обстоятельства изменились и в 20-30, этого же дня, я поместил их в рукав для запекания, плотно завязал края и поставил в жарочный шкаф с температурой 150*С, через час снизил до 120*С.

Через 3,5 часа общего пребывания блюда в шкафу я собрался вытащить голонки из рукава с целью дальнейшего запекания с поливкой оставшимся маринадом. Каково же было моё удивление когда я увидел уже запечённый продукт, идеально готовый к употреблению.

Так что тем, кто любит не совсем постную пищу рекомендую проверенный рецепт, который мне понравился и в холодном виде.

Всё для маринада добавлялось на глаз, горчица из расчёта 1 ст. ложка на 1голонкуголень (заднюю). Жарочный шкаф у меня электрический, поэтому при приготовлении учтите "характер" своей духовки.

Приятного аппетита!