Yuriy-65

начинаю присматриваться к фруктам, сезон вроде начинается

А сад есть? Вот у меня кроме сливы нету ничего.

А я люблю крыжовник. Крыжовниковый бренди- это деликатес.

. Такой Кальвадос я еще не пил!!!  

Лех, может быть, но я пил разный, а вот у Шики кальвадос тот ,самый, который по мне.

И по хрену изомиолы, метанолы и пр. и т.п., вкусно!!! Я хотел бы такой получить.

Не могу оторваться, сам себе изменяю

А если догонят, то не убегут.

Саня, я больше не буду смотреть эту ветку, уже захлебнулся я в ортодоксальной России, истязателль   

Зерно только для проращивания, доставка по России бесплатно, пользуйте пока акция идет, на всех хватит.

Зубровка правильная, мята, зерно, дорого, но стоит попробовать.

Адрес скинул Денис Гагарин, гуру "зеленых" на ХД, от него скину рецепт " кислые шти" - бомба!!!!

А чего там интересного? Проращиватель?

Зерно только для проращивания, доставка по России бесплатно, пользуйте пока акция идет, на всех хватит.

Зубровка правильная, мята, зерно, дорого, но стоит попробовать.

Обожди. все зерно переработаю. потом на ХВ, кстати ЭКОТОПИЯ.РУ, зайдитете, может что заинтересует.

Сейчас буду там закупаться. могу на вас взять.

Ага, на 250 литров

Все в себя  Про "детский лепет", это я конечно загнул с пьяну. 

Выводы надо делать после третей, не закусывая. Смотри классиков кино (Бондарчук)

Все в себя  Про "детский лепет", это я конечно загнул с пьяну. Но напитки реально классные! У него кальвадос выдерживается в бочках от ставропольского бондаря. Говорит одну бочку 20 л. поставил на 5 лет. А второй комплект оборудования от Тот Самый.

И зовут его Алексей

Технологией поделился.

А аппараты все нержовые, как я понял.

Сегодня познакомился с человеком.............  Напитки, все что я пробовал, и сам производил "детский лепет" по сравнению с тем, что делает человек! У него своя пасека, свой яблоневый сад.......... Такой Кальвадос я еще не пил!!!  

Пробничков захватил, или все в себя. ,

gnom, Алексей С, профессорского "Дурня" видели на ХД, впечатляет?

С почином вас. А мне только воду дали, теперь всю ночь сидеть гнать.

Примеси, почти неотъемлемая часть нашего хобби, мы можем снизить их концентрацию, а избавиться полностью-нет.

Отрабатываем технику перегона далее.

Рецепт:

"Доброе утро, Юр. Он, в смысле рецепт, на форуме есть. Но, конечно, напомню. 3л 50% самогона двойного перегона, 2 гейпфрута. Снять цедру с грейпфрутов, очистить дольки грейпфрутов от пленок, выжать сок. Сок процедить, залить в 3-х литровую банку, долить 1 л самогона, 1 л воды. Цедру грейпфрутов и жмых положить в 1,5 л банки (отдельно), залить в каждую по 1 л самогона. Настаивать неделю. Через неделю перегнать. Гоню на скороварке, настои развожу водой градусов до 20-25. Все три перегонки делаю с разделением. Сначала настой на цедре. При перегонке настоя на цедре, я всю цедру загружаю в сухопарник. Во второй перегон перегоняю настой на грейпфрутовых выжимках. Потом заливаю в скороварку оба дистиллята, заливаю туда же настой на соке и перегоняю все вместе в третий раз. Перегоняю покапельно со скоростью, примерно 3-4 капли в секунду, с одним сухопарником. В итоге получается у меня 1300-1400мл СЭМа крепостью 77-78%. В 1200мл воды развожу на газу 200гр сахара до полного растворения, довожу почти до кипения. Потом потихоньку в три захода вливаю туда СЭМ.
Есть некоторые подводные камни. Первое: во все три перегона нужно очень тщательно отбирать головы и, особенно, хвосты. Головы примерно 5% от общего объема АС, а хвосты не менее 20%. Иначе при разведении, весь напиток помутнеет и даст опалесценцию, т. к. много в нем эфирных масел. Второе: делать нужно именно на сахарном СЭМе или на ректификате. Чтобы не было посторонних вкусов-запахов. Третье: возни много, а выход конечного продукта получается не очень большим. Но, я как только с грейпфрутом не экспериментировал. Если хочется в напитке именно настоящий вкус и запах грейпфрута, по-другому не получается. А потом, я же не на продажу его делаю, а исключительно для внутрисемейного употребления. А для себя любимых можно и повозиться."

Нужен обязательно сухопарник, и сахар по предпочтению.

Не-а, по Дедушкиной грейпфруктовой методике.

А у меня воду отключили, 30 л браги перегнать надо. Сбегал на рынок, купил грушу Вильямс,наконец-то появилась..

50% сзм настою и через неделю перегонять буду.

Я тоже к этому стремлюсь. Пока недоумение по всем статьям.

Там все просто. Главное чтоб руки не тряслись.

Посмотрим, Юр! При молочно-кислом брага горькой не будет, поэтому у тебя ДД явно победили. Надеюсь что у меня тоже ДД побеждут кисломолочное брожение.

Больше неперегнанной браги дома нет, только сырец. Но много!

Лешь, клюшку на перевес и вперед. Я сейчас план на июль пишу, с железом обломался, буду потихоньку зерновую тему осваивать с парогеном. Попробую ортодоксом стать. 

Хозяин-барин. Выгнал из 12 литров сектановки 2 литра мутняка. Практически фиаско, но надеюсь на 2-3 заторы. И 4 тоже. Дрожжики явно развелись, стараются, надеюсь победят молочно-кислых КончИт.

Лех, ни хрена не победят, дикари живут все вместе, я сливаю брагу, а пузыри надуваются, брага как уже писал горькая просто пипец, а кто там чего или кого жрет хз, индейцы или папуасы - дикари одним словом.

Юр, а что это дает? 

Отчитаюсь, 1-ый затор: стартанули спиртовые ДД, с повышением температуры подключились кисло-молочные, на 7-е сутки слил, сахар не чувствовался, горечь слабая, много кислоты-выход с 5 кг схара 6л СС 35%, т.е. 2,1л АС, 0,9 АС недобродило. Напрягло меня это дело.

2-ой затор уверенно отработали спиртовые ДД за 5 дней сахара 0, кислоты 0,1, горечь конкретная +100. Сегодня отгоню посмотрим, что по АСу.

Вывод для себя: 1-ый затор буду делать как раньше, заливать теплой водой +25 градусов, чтоб спиртовые и кисло-молочные работали параллельно, 2-ой затор заливать холодной водой.

Саша, толко узнал, что у тебя сегодня праздник. С Днем рождения! Здоровья, успехов во всем.

 А мои чего-то бродят не спеша, уже 6  день. Все в пене, брага еще сладковата. Жду.

Аедрей, твоя навеска дрожжей слабовата,, устроил ты войну между ЧКД и ДД, кто там победил хз, отсюда задержка брожения может быть.

Алексей Г., Леша, с Днем рождения! Всех благ тебе, ни пера, ни чешуйки и вкусных напитков!!!

Присоединяюсь.

Алексей Г, с Днем рождения! Здоровья и успехов во всем!