Yuriy-65

Поставил два затора, на ячмене и пшеничке. 3-4 кг зерна, 6 кг сахара и 30 л воды. Использовал ЧКД , брал в Польше. 11 гр на бочку. Вчера уже довольно активно бродила. Я правильно понял, что СС углем не надо чистить?

Не углюй, ароматы сектанские пропадут.

Да ну Вас в баню со своими дровами, чуть дом не спалил блин, месяц трудов на смарку.

Серега, это было посвящение  . У всех моих знакомых кто делал щепу первый раз все заканчивалось огнем и задымлением.

 А у меня бродят оба . С пшеничкой , вроде, приятнее аромат. Ячменная жестче, но тоже приятно пахнет. Аромат от простой сахарной сильно отличается в лучшую сторону. Ждем.

Андрюх, пшеничка к лету самое то, а ячмень чуть позже уже в напитке проявится.

Давай в скайпе состыкуемся ближе к теме

Нормальный ход, в пятницу.

Нет, времени не хватило, к сожалению. Домашние дела решал, фарш молотил, еду готовил. В следующую субботу точно, ибо жена уйдет на работу. Не будет мешаться.

ТСА в банку через крышку хочу зафигачить, чтоб такого дикого ацетона не было. Вообще с вентиляцией надо заморочиться.

Я тоже думаю в субботу свою клюшку запустить, так что на связи.

Спасибо други!

Шедевра не получилось.

Саша, а подробней. Ну что-то получилось..

Юра, рецепт (или навеску хотя бы) у Джоллера уточни пожалуйста. Горчица сцуко дорогая у нас, 80 р за стакан.

Он ведро купил, попробуешь, рецепт с Джоллера.

Бодяжить надо в любом случае, если действительно требуется 2 перегон. Это делается для того, чтобы некоторые гадкие вещества, плохо отделяемые от спирта, могли спокойно выветриваться из разбодяженного сырца при перегонке. То-есть это очистка. Есть доказательства, что сырец вообще лучше бодяжить до 5 %, но это такой гемор, что никто не делает. В лучшем случае до 15%.

Первый перегон уже сделан, с вина надо вообще-то п о методу чачи или писко, одним перегоном, ароматы и вкусы нехрен водой разбавлять. Сейчас Саша на пути к виноградному бренди. НО изабелла хреновый вариант. Запах забьет все, и хвосты и головы, и введет в ароматно-вкусовоой блуд.  

Юра, замес из Изабеллы и какого то Херсонского, вечно зелёного

Саня, 10000 гр х 0,3% = 3 л А бсолютного С пирта, при дробной 10% = 0,3 л голов, вообще нюхать надо, но по- первой там и головы на запах зашибись,  с хвостами сложнее, тело отбери до 60 градусов в струе, дальше по 0,1 л в баночки до 30% в струе, через пару дней понюхаешЬ, нравится в тело, нет в хвосты. хвосты отбери и не выливай пригодятся.

Купил просо, пшеницу и не выдержав, взял еще 2 стакана желтой горчицы (семян). На пробу. 

Пробуй, может у Джоллера выпрошу пробничек, а то он говорит не доживет. Реально вкусно.

Разговаривал только что с Джоллером, он микс замутил, ну там разное зерно и плюс прорастил горчицу! Я в шоке, чего только не проращивают на сэм! Говорит-получилось супер.

Попробовал  Х лебное В ино микс зерновой и горчица. ароматно и прикольно, запах легеий, пьется легко, послевкусие приятное, сложное.

Вопрос к знатокам!

Подскажите, специально обученные люди, как осуществить второй перегон из виноградного вина. Сейчас, в наличии, имеется 10 литров 30*.

Надо бодяжить с водой или прям эту жидкость на костёр инквизиции?

Саша вино из каког винограда?

Если позволяют финансы или природные ресурсы региона проживания, можно вымочить новую бочку вином, портвейном. Это принесёт будущему дистилляту дополнительные вкусы и ароматы. Вино, правда, после этого придётся перегнать на дистиллят (или вылить), так как оно прокиснет и перенасытится деревом. Я имею ввиду заливку бочки вином из бутылок. Если же вы будете проводить в бочке дображивание и созревание вина - это совсем другая тема, это не ко мне, а к виноделам.

Вот нашел что писал уважаемый академик. Дальше к виноделам.

Юра, а еще совет.

У меня сейчас есть вино, в достаточном количестве.

После подготовки бочек, хочу залить вино в бочки, для придания вкуса на несколько месяцев или это баловство?

Бочки придут среднего обжига.

А вот здесь, совета не могу дать, вином не занимаюсь, да и от бочек на некоторое время отказался, хранить негде.

Это лучше на форуме посмотреть, где-то были коментарии.

Т.е. когда придут бочки, подготавливаю их, привожу в боевое состояние и заливаю как есть?

Совершенно верно, некоторые производители фруктовых бренди после бочки напитки доводят до 50 оборотов и в употребление.

Лады, придумаем. В крайнем случае на Профессора выйду, он-то наверняка за Кристаллом гоняет. 

Лешь, профессора я теребил, он не собирается туда. Навдку на менеджера дал.

10, 15 и 25.

 

 

"АдназначнА".

 

Вот один "замес" у меня сильно попахивает. Я хвосты начал отделять как только стала меньше 40 гр.

Это я потом уже начитался, да и Алексей подсказал.

В принципе можно и 3-й раз перегнать, только запах может уйти навзничь. 

Объемы рабочие, а эа хвосты не переживай, в бочке округлятся.

Юра! Как у вас там с Кристаллом? Коробочку передашь? У меня сейчас товарищ в Москве, еще три недели будет там

Лешь, я посылочку сформирую, но боюсь за 3 недели не успею. Постараюсь к Троице управиться. Кристал в Москве надо брать..

Я в Москву пока не знаю когда поеду, и склад мне не по пути. Но ехать туда надо. Ладно, что-нибудь придумаем.

Сложнее  дробленку декантировать. 

Лешь, дробленку в сектах уже мало кто использует. Все больше стараются перегнать с зерном. Меньше гемора.Вот Андрею наверно так и надо сделать. Зерновой вкус усилится. 

от 60 до 75.

Бочки сколько литров?

  Я буду ставить на ЧКД, уж простите.   Одна- пшеничная, вторая -ячмень. Я понял насчет микса, потом работать будем. Вопрос по дроблению остается. Стоит дробить или нет? Если зерно не мешать?

Андрюх, попробуй прорастить зеленый солод и на нем поставь. Молоть не надо. Я молю только кукурузный зеленый солод.

А кукурузу в чистотом виде не делай  Возьми 70 или 80% остальное добавь ячмень.. Кстати микс пшеница с ячменем очень не плох.

Блин, я только что за ужином продегустировал напиток, псевдо сливовицу из сливого компота и алычевого варенья. Я просто разбовлял НДРФ компотом и пару ложек варенья и перегнал на дистилляторе. Даже не анонсировал сей напиток, не знал, что получится. Получил литр пахнущей сливой 50% сортировки и чуть разбавил компотом сливовым до 40% Профильтровал и оставил на две недели. Сегодня открыл, светло соломенный цвет и насыщенный запах сливы. Осталось 0,7 из 1,2 л. и не в одном глазу.

Значит у нас вечер удался, сейчас мои улягутся, поставлю рожь дробить. Мой 1-ый затор кукурузного микса подходит к завершению брожения, думаю в воскресенье будет готов.

 Завтра ставлю с зерном и сахаром. Как лучше сделать- цельное зерно или раздробить? Если дробить, то как - крупнее или мелко совсем. Хочу сделать две браги- пшеница/ячмень (50%/50%) и пшеница/ячмень/кукуруза  (33%/33%/33%). Что скажите? Хочется получить напиток с хлебным послевкусием.

Андрюх, не чего пока не перемалывай. В твоей навеске (33,3 % каждого зерна) нет смысла. Кукурузы не будет чуствоваться,

Пшеница имеет сладкий аромат и вкус, как и кукуруза, напиток получится приторным. Лучше попробуй как ребята советуют, замутить все по отдельности, будешь знать каккое зерно чего дает. А про хлебный вкус посмотри "Сухарничек", была в конце 90-х такая настойка у Смирнофф. Знатная вещь, мне очень нравилась. 

Вот пришел с работы и ... Умеете Вы Юрий поднять настроение!

У меня настроение подняла дегустация алкогольных напитков из К онцентрированных С оков. Слива понравилась.

Друзья, извиняюсь, иногда пишу в темноте, кнопки жму не правильные, все-таки разница во времени.

Редактировать не буду. Если ошибся  буквой извиняйте.

Получение практически из любого крахмалосодержащего сырья сбраживаемый сахар.