Хочешь разобраться в вопросе?
1) В настоящий момент применяется три ставки НДС: 18, 10 и 0 процентов.
Почитай на какие товары и услуги.
2) Вопрос был про малый и средний бизнес, который, как известно, практически весь сидит на упрощенной системе налогообложения. Загугли "НДС при упрощенке"
3) Изучи механизм исчисления и уплаты налога, разберись с налоговой базой и ставками. Поймёшь, что +2% к ставке налога означают +2% к стоимости товара или услуги, а не +10%, как заявил уважаемый экономист.
Если окунешься в вопрос, станет ясно что далеко не каждого представителя малого и среднего бизнеса затронет повышение ставки НДС. Я бы сказал - только малую часть. И ни к какому коллапсу, естесственно, это не приведет.