Сферический BBQ

[ЕвгенийСт]

Подарила мне жена мини BBQ сферический d-35 см.

 

В субботу опробовал в действии.

Понравилось:

- относительная компактность;

- экономичность по углю (2/3 стандартной пачки угля хватило на приготовление двух партий куриного филе (~2кг), партии сосисок, и двух партий стейков (~2,5кг), после этого углей хватило бы ещё минимум на полную загрузку решётки);

- чистота после работы (вытряхнул уголь, почистил решетку, сложил инструменты вовнутрь, закрыл крышку и с наружи всё чисто, не маркое, в отличии от обычного мангала).

 

 

 

 

 

 

 

Не понравилось:

Точнее не понял, как работать должно.

При закрытии крышки угли постепенно затухают, не хватает вентиляции.

Что делать?

Есть вторая маленькая решётка, может при запеканки надо на неё угли размещать?

[Dashi]

А зачем закрывать крышку?

[ЕвгенийСт]

А зачем закрывать крышку?

Для запекания... возможно для копчения.Крышка есть, с регулируемыми отверстиями, значит надо закрывать

[Andrey S.]

У меня такая же только больше размером.

В семье устройство из-за внешнего вида прозвали НЛО.

Делаю в НЛО все. В любую погоду. Жарю, пеку, копчу... Печеная картошечка, кабачки, помидорки, яблочки... Мясо, рыба... Для мелочевки - самое то, что надо. Два мангала и коптилка - простаивают. Только не надо жадничать и пытаться запечь в агрегате рождественскую индейку: кусок угля снаружи и внутри не пропеченное мясо... Курочку раскорячить надо, если рыбу, то желательно бечевкой превязывать для товарного вида...

Вентиляция, скорость горения углей, жар под колпаком регулируются отверстиями в стакане снизу и заслонкой с дырками в колпаке.

Насчет копчения. Когда продукт практически готов, закрываем все дырки, снимаем решетку с продуктом. Теперь все делаем быстро: пару горстей стружек прямо на тлеющие угли, они могут тут же вспыхнуть, поэтому все делаем быстро. Решетку - на место, закрываем колпаком. Наблюдаем, как дым валит из всех щелей. Когда, практически все закончилось (5-10 минут), очень осторожно, так как с притоком кислорода может пыхнуть (можно остаться без бровей, челки и депиляция рук - гарантирована), открываем колпак... Ву-аля!

Один совет. Чтобы с чисткой решетки на сытый желудок не корячится, перед выкладыванием продуктов надо смазать решетку соком лука: ну, потри просто решетку половинкой луковицы...

Наслаждайся!

[afon]

На вторую "маленькую" решетку кладутся специальные угли (которые так и называются "угли для барбекю").

[Andrey S.]

Сам не пробовал, но...

 

Советы от Forester:

На барбекю можно готовить разными способами.

....

3. На барбекю с крышкой можно коптить продукты. Когда крышка закрыта, под ней концентрируется дым. Мясо не только зажаривается, но и становится слегка подкопченным. Если при этом между углями и решеткой с продуктами поставить поддон с водой, то еда подкоптится сильнее.

 

Изменено 8 августа, 2012 пользователем Andrey S.

[ROBBERT]

Реально офигенная штука для тех кто живёт в многокварирке или кому влом мангалить. Два дня назад принесли это чудо домой и .... началось. И мясо на косточке и шашлык такой и шашлык сякой. Сегодня затевается шашлык из скумбрии. Птица где нибудь после. Офигенно получаются овощи грибы, баклажаны, кабачки да вобщем всё даже тыква и картофель(а-ля виктория). Вобщем рекомендую, нужный инструмент на кухне.

Совет: овощи надо делать первыми потому что они и постывшие вкусные. Мясо во вторую очередь и потом всё на стол. Времени 30 -40 минут и .... не забудте про мезим

http://lan-sale.ru/catalog/products/kitchen/the_miracle_of_the_grill_pan_gas_ceramic_enamel_coating_with_a_glass_cover/