Уха - наше все.

[kolombo]

Ягоды?

Да Антон, именно ягоды. В ухе они почти незаметны, а вкус приятный.

[Сергей Л]

Рыбный компот

[а777]

А у меня тёща огурчики с красной смородиной закрывает! За уши не оттащишь .

[Сергей Л]

Тоже . Ещё и сладкий перчик. Но при этом, надо есть в течении суток, иначе скиснет!

Слава я не знаю как у тебя, но у меня ещё пару дней нормальный, если останеться , я кроме помидор ещё добавляю лимон.Короче вот рецепт:Сначала варю головы, хвосты, кости и всякую мелочьЧерез 10 мин кипения изъимаю все рыбные продукты из казанаЗакидываю горсть риса, пару картофелен(кубиками) мелко нарезанную морковь и пару луковиц(целиком) т.к. варёный лук я не ем.Варю до немного мягкого картофеля и добавляю филе рыбы и пару помидор нарезанных на четверть, а также сок полу лимона.Солю, перчу, добавляю несколько листьев лаврушки и мелко нарезанную зелень.Даю потомиться минут десять(если удержу оборону) и ложки в бой Приятного аппетита.

[kolombo]

А у меня тёща огурчики с красной смородиной закрывает! За уши не оттащишь .

С листом или ягодой?

[Сергей Л]

С листом или ягодой?

С листом всегда, а вот с ягодами первый раз слышу.

[Сергей Л]

И дед, и отец так делали… И меня научили. В уху добавляем дикую, красную смородину. Благо на Косе её ещё много. В самом конце приготовления, вместе с перцем, лавровым листом и гвоздикой. Вкус – кислинка лимона и аромат леса!

Надо попробовать.

[kolombo]

С листом всегда, а вот с ягодами первый раз слышу.

Серёга, ты листья красной и чёрной смороды случаем не перепутал?

[kolombo]

...Сначала варю головы, хвосты, кости и всякую мелочьЧерез 10 мин кипения изъимаю все рыбные продукты из казана...

Я наоборот… Аккуратно сливаю бульон в другую ёмкость. С картошкой соглашусь. Но рис!.. По мне достаточно приправ и много зелени. Печёная картошка, варёная рыба и холодная водка – всё отдельно. И с горячим бульоном!

[Сергей Л]

Серёга, ты листья красной и чёрной смороды случаем не перепутал?

Точно перепутал

[Сергей Л]

Я наоборот… Аккуратно сливаю бульон в другую ёмкость.

А на природе?Просто аккуратно вынимаешь все кости и усё

[Сергей Л]

С картошкой соглашусь. Но рис!

А я люблю с рисом

[RAPTOR]

Слава я не знаю как у тебя, но у меня ещё пару дней нормальный

Дома, да.

Сначала варю головы, хвосты, кости и всякую мелочьЧерез 10 мин кипения изъимаю все рыбные продукты из казанаЗакидываю горсть риса, пару картофелен(кубиками) мелко нарезанную морковь и пару луковиц(целиком) т.к. варёный лук я не ем.Варю до немного мягкого картофеля и добавляю филе рыбы и пару помидор нарезанных на четверть, а также сок полу лимона.Солю, перчу, добавляю несколько листьев лаврушки и мелко нарезанную зелень.

А про водочку и уголёк забыл

[а777]

Именно с ягодой.

[ЕвгенийСт]

Через 10 мин кипения изъимаю все рыбные продукты из казана

Серёг, что-то мало вывариваешь... Если нет спешки - лучше хотя бы часок повываривать.

[RAPTOR]

Серёг, что-то мало вывариваешь... Если нет спешки - лучше хотя бы часок повываривать.

Точно!

[Сергей Л]

Ну это я образно написал, на самом деле на часы не смотрю, так по мере готовности.

[Bobs12]

Рыбный компот

Вот это точно!!!!

[ЕвгенийСт]

Точно!

A luche parochku...

[RAPTOR]

Немного недосаливаем уху, и в отдельной плошке делаем соус из давленного чеснока с солью. Каждый добавляет по вкусу. Каждый, кого я угощал обалдевали! Попробуйте и не пожалеете!

[ЕвгенийСт]

Слава, просто соль и чеснок? Какие пропорции?В субботу буду делать уху на корпоративе, хочу попробовать

[RAPTOR]

Слава, просто соль и чеснок? Какие пропорции?В субботу буду делать уху на корпоративе, хочу попробовать

Головку чеснока, (выдавить жукодавкой ) и столовая ложка (можно чуть больше) соли. Перемешать и получается, как каша . На вкус лучше не пробовать - ядрёная, жуть! Повторюсь! Каждый добавляет себе в тарелку с ухой сам!!! ПОНЕМНОГУ!

[Bobs12]

Как жуткий гурман согласен целиком и полностью со всеми предыдущими "ораторами"!!! Многие рецепты пробовал - объедение! Но если по существу, то прям китайская кухня получается - ешь одно, а на вкус кажется совсем другое! А как же настоящий вкус ухи? Боюсь с такими рецептами можем потерять историю! Без обид, плиз!

[ЕвгенийСт]

Каждому своё... Я вот люблю обилие чёрного перца. Теперь друзья меня контролируют, что бы не "пересыпал".Добавляю уже себе в тарелку.

[RAPTOR]

А как же настоящий вкус ухи? Боюсь с такими рецептами можем потерять историю!

Так ели уху мои предки, кстати профессиональные рыбаки. Не Китайцы