Уха - наше все.

[Ден]

Это рыбн0-томатный, куриный бульон!

[Влад]

У Шики только одна вещь получается, и ценится по утру, "Залепа"!     

[Shika]

У Шики только одна вещь получается, и ценится по утру, "Залепа"!     

 

Поговори, поговори...

 

[Игорь 1967]

Я не про уху, я про "Васю". Приехали с корешем с грибов, набрали белых, разошлись по домам, решили по супчику. Я водичку поставил, парочку картошечек почистил, грибочков нарезал, марковочку в придачу, естественно черный и душистый перчик, лаврушка, зелень. Грибочков не пожалел, бульон наваристый, как желе, я люблю в тарелку добавить кусочек сливочного масла, в нагрузку прозрачной холодненькой сто пятьдесят, сижу наслаждаюсь, перевариваю. Звонок кореша, интересуется, чем я занят, я говорю, что кайфую, перевариваю грибной супчик, кореш в ответ не понимает, как так быстро приготовил, у него оказывается ещё говяжий мосол в кастрюле варится. Получается, что у каждого повара "Вася" свой, у кого уха с яйцами, а у кого грибной супчик с говядинкой.  

[Влад]

Да уж, если уже и грибной суп варят с" говяжьим мослом", то это точно ВАСЯ!   

[Dimass]

Вова. Не тереби свои мецебейцелы.

Все нормально. Кому как нравится.

[Влад]

Вова. Не тереби свои мецебейцелы.Все нормально. Кому как нравится.

Ну так понятно, тебе вообще похер что есть!   

[Альберт]

Яйцо (ВЗБИТОЕ СЫРОЕ) добавляют в уху для осветления бульона.  

Взвесь (муть) в бульоне связывается белком и оседает на дно, таким образом, бульон осветляется.  

По другой причине добавлять яилы в уху, думаю, нецелесообразно.  

[Влад]

Все нормально. Кому как нравится.

Ничего нормального не вижу, я яйца привык видеть в щавелевом супе, томат в щах, в грибном настоящие грибы, а вот с "говяжим мослом" отлично подойдут шампиньоны, они как раз из той же серии, ну или роднее как то к ней!  

 

 Как то на одной из рыбалок, правда очень давно, корешь, в уху высыпал пакет макарон пока мы не видели, когда увидели, говорю нахера, это же уха, ответ: да мне пох, я ЖРАТЬ хочу!

[Альберт]

... в уху высыпал пакет макарон пока мы не видели, когда увидели, говорю нахера, это же уха, ответ: да мне пох, я ЖРАТЬ хочу!

 

 Пацталом.

[Алексей Г.]

Поговори, поговори...

 

 

Что то не Вася! Не сходится!

В предыдущем репортаже говориться что мы (Шика и Сильвер) в день рыбака на рыбалку не ездим, а здесь вроде на рыбалке?

За два года принцип поменяли?

[Shika]

Что то не Вася! Не сходится!

В предыдущем репортаже говориться что мы (Шика и Сильвер) в день рыбака на рыбалку не ездим, а здесь вроде на рыбалке?

За два года принцип поменяли?

Именно после той рыбалки и поменяли, понта нет, не прет чего-то на день рыбака...

[Shika]

Яйцо (ВЗБИТОЕ СЫРОЕ) добавляют в уху для осветления бульона.  

Взвесь (муть) в бульоне связывается белком и оседает на дно, таким образом, бульон осветляется.  

По другой причине добавлять яилы в уху, думаю, нецелесообразно.  

Вот так, Альберт и расколол великое таинство "просветленной ухи", а Братан то знал о яйцах всё  .

[Влад]

Я этим не заморачиваюсь!

[Ден]

Для просветления в ухе используется водка!

[Анд990]

Яйцо (ВЗБИТОЕ СЫРОЕ) добавляют в уху для осветления бульона.  

Взвесь (муть) в бульоне связывается белком и оседает на дно, таким образом, бульон осветляется.  

По другой причине добавлять яилы в уху, думаю, нецелесообразно.  

Яйцо сырое, только белок добавляют при готовке всех бульонов для осветления (прозрачности), она же оттяжка. Особенно это влияет при приготовлении заливных.

[Игорь 1967]

Для просветления в ухе используется водка!

Я правильно понимаю, речь идёт о сознании?

[Андрюха]

Один кадр, за 2 минуты до готовности, ввалил в уху банку тушенки. Патрепали его тогда сильно 

[Альберт]

Водка используется не для просветления ухи, вообще для просветления. 

[Ден]

Я правильно понимаю, речь идёт о сознании?

 

Водка используется не для просветления ухи, вообще для просветления. 

Семенов, ты по какой системеводку будешь пить, по инь или по янь? … - Я по инь. - Тогда я по янь. - А почему? - Я же на службе... (С)

[хомяк]

Для просветления в ухе используется водка!

Водочку ( лучче холодную ) под уху надоть - а для осветления ушиццы яблочко зеленое ( спелое, но зеленинькое)  положить в оную надоть

[Chan]

Вот вы, блин... вам бы баланду в УИН готовить! Томат, яйца, мясо, макароны, тушонка...

[Dimass]

Ну так понятно, тебе вообще похер что есть!

Конечно. Главное, что бы вкусно.

[RAPTOR]

Рецептов ухи - тысячи. И каждый хорош по своему. На Волге, в уху добавляют пшено   , но мне не нравится. С чесноком лучше!

[Chan]

На мой скромный взгляд, неплохой рецепт продемонстрировал Женя на предыдущей странице. В конце я бы хорошую ложку сливочного масла добавил. Уха из судака немного кислит, масло нивелирует это.

Последнее время практикую бульон для ухи из снятой с окуня шкуры. Все самое вкусное остается именно на отходах после филирования. Ну вы видели... Так вот: перевариваю шкурки, прямо с чешуей, и головы. Потом процеживаю через дуршлаг. И считаю, что это исходная вода для ухи. Не забывайте ложки и поварешки в кастрюле - на следующий день там "бетон".