Moonshiners (самогонщики).

[gnom]

 Чем больше я занимаюсь нашим общим хобби, тем больше вопросов. 

 Юра, Леши , я верно понимаю, что малоспиртуозные браги при перегоне отдают изоамил по большей части в "головах" ?

Верно. И как заметил Сергей, это для работы на простейших аппаратах типа прямоточника, т.е. с минимальным укреплением.

Изменено 11 февраля, 2016 пользователем gnom

[Yuriy-65]

 То есть , Сергей, есть смысл "головы" брать с первого погона, а не гнать , как написано у многих, первый погон максимально быстро.

Не правильно. Андрюх, а какой итог тебе нужен. Если вопрос стоит во времени,, и ты замотался длительно отбирать головы, то это одно, если тебе надо поработать с определенным сырьем и выжать нужные  и откинуть не нужные "вкусняшки"- это другое.

[bolshoy]

Есть еще другой вариант, три прямых перегонки без дробления, чтобы получить крепкий сырец 80-90％, а потом с этого сырца отбираешь головы и тело до 81 градуса в кубе на прямотоке, а потом ставишь на куб колонну и добираешь хвосты.

[а777]

Не правильно. Андрюх, а какой итог тебе нужен. Если вопрос стоит во времени,, и ты замотался длительно отбирать головы, то это одно, если тебе надо поработать с определенным сырьем и выжать нужные  и откинуть не нужные "вкусняшки"- это другое.

 Я имею простейший дистиллятор от всем известного Игоря. Сухопарник, холодильник, есть самодельная ПК, есть медная царга (уже есть ) с со скрученной медной проволокой внутри. И рм-2. И у меня хватает времени на покапельный отбор голов. Возник вопрос с изиком, (будь проклят тот день, когда я сел за баранку этого пылесоса!) после чтения GW. Я, честно скажу, его на нюх не очень понимаю. Головы -да , уже давно беру по запаху, а вот с этой заразой - пока непонятки. Может, я его и убираю, но это вряд ли.

 Опишу процесс подробнее. Первый погон (речь идет о чисто солодовой браге) - прямой, без выкрутасов, на кубе с водяной рубашкой, до 2-3 % в струе. Второй - дробный, с медленным отбором голов, тело на полной мощности, хвост рублю на 40% в струе, иногда на 45. Это без колонны.

 При отборе голов уменьшаю мощность рм-2 до капли - двух в секунду. Т  в кубе практически стоит на месте. К концу отбора голов капает еще медленней, почти до остановки. Но и головы уже идут не такие вонючие. Времени это занимает много, но это не страшно. По объему это всегда немного разные цифры, ориентируюсь на нюх. 

 В принципе, продукт меня устраивает, даже после выдержки на щепе. Очень ароматный, но много его не стоит употреблять. Думаю, после бочки будет очень хорош. Но, если употреблять в больших кол-вах, а такое бывает, он тяжеловат. Я думаю, что для чисто солода это нормально, но вдруг я ошибаюсь. Возможно, стоит взять из пяти фракций первых три (легкий продукт) , но это я разберусь. Вопрос про изики , напуган я ими. Посоветуйте, профи.

[Yuriy-65]

Андрюх, только во фракционщики не записывайся, попробовать попробуй, но "просто поверь" запутаешься и все. 

[Сергей201170]

Андрей, для твоего оборудования метод Габриэля вполне подойдёт. Там большее число перегонов, но все они быстрые, соответственно за день можно их сделать 2-3. Не потеряешь ничего 100%, а может найдёшь себе "вишенку с торта"

Я завтра собираюсь отгабриэлить брагу из сливового варенья. Два перегона ( по 4 часа, это даже меньше, чем один дробный) успею, пока жены дома нет.

Изменено 11 февраля, 2016 пользователем Сергей201170

[а777]

Да я уже запутался

Перегоняю сейчас сахарную и читаю GW. А в голове смешалось все, как в том доме. Но, кое какие мысли появились. Точнее одна. А не пошел бы этот изик лесом...

[Алексей С]

Андрей, попробуй конкретно по Габриэлю! Только убери вообще сухопарник и желательно восходящую часть дистиллятора утеплить, что бы не было укрепления.

Я сделал перегон двух браг по Габриэлю, одна чисто мучная+ферменты, вторая мучная осахаренная солодом. Сейчас стоят два пробника разбавленные до 40%, но пробовать не могу и видно еще долго будет нельзя. На запах и растирание изики не чувствуются, мучная пахнет хлебом как  ХВ. А вот с солодом как то пока не понял аромата. Одно но! Я первое тело брал до 96 гр. в кубе, т.к. чувствовались изики.

[а777]

 Леша, какая у тебя спиртуозность браги ?

[Александр SWAT_ST]

Да я уже запутался

Перегоняю сейчас сахарную и читаю GW. А в голове смешалось все, как в том доме. Но, кое какие мысли появились. Точнее одна. А не пошел бы этот изик лесом...

Поясните ботанику, что такоe GW  (Gland Wagen)?    

Изменено 12 февраля, 2016 пользователем BelleFleur

[bolshoy]

http://forum.grainwine.info

[Алексей С]

 Леша, какая у тебя спиртуозность браги ?

Давно не замеряю. Но если относительно выхода считать, получается 10-11%

[а777]

 Я делаю солодовую, по пивному способу. Думаю моя крепость будет ниже, плюс гидромодуль 1:6. Поэтому , хочу сделать так, после всех чтений. Головы взять с первого погона,   по запаху , потом первое тело, до 25 % , и второе тело до 0.  По идее, изики будут в начале. Сухопарник уберу.

 Кстати, вчера вечером поимел такой шок, аж до слез ржал. Осталось у меня грамм 50 солодовой, на щепе. Ну, и литров  5 вчера сахарной выгнал, на настойки разные. Думаю, дай я 100 грамм сахарной добавлю к солодовой. Добавил, поболтал да и поставил. Пока туда-сюда, ужин. Пошел глянуть, что у меня вышло, а там... Такой аромат, такая фруктово- ванильная феерия, что б я так жил. Просто бомба. Сам смеюсь, я тут чего то выдумываю, а оно вон как. Причем солодовая так не пахла, только в смешивании с сахарной. Ну, каюсь, выпил я ее. И был расстроен. Пьется жестковато. Возможно, по причине сахарной, еще не отдохнула. А , может, и не поэтому. Какие мысли будут по этому поводу ?

[Карпаче]

А чтоб я так жил!

[bolshoy]

Жесткость во вкусе после отдыха уйдет, это точно.

[а777]

 Уйдет, знаю, но не успеет.  Там осталось то грамм 50, надо снова все замутить.

 Вот я думаю, а как же вискари островные, они то от изика не избавлялись. Понятно, что берут они только самое сердце, но по идее изик там  есть.

[gnom]

Конечно. Посмотри ГОСТ на дистилляты.

[Алексей Г.]

"Четвертые сутки, пылают станицы"...

На сегодня был запланирован дробный перегон кальвадоса, с 4-х первых перегонов.

Рассчитал, что в сырце 15,5 АС, а это значит что голов там как минимум 1,2-1,4 АС, а это 10-14 часов времени.

Вообщем решил я поставить все в ночь, а товарищ Гном одобрил мои намерения! 

В 22 часа поставил я "кашу" варить. В 24 начал настраивать отбор голов и в пол-первому все настроилось.

Дальше начались короткие "пересыпы". К 9-30 отобрал 1,7 литра 92 градусных голов. Перешел на тело и увеличил мощность.

На данный момент отобрал 12 литров тела. Старался не гнаться за градусами, минимум который получался 82гр., думаю самое то!

Сколько еще впереди времени даже не знаю. Термометр в кубе показывает 89,5.

 

Такого количества сырца, я еще не перегонял.   

[gnom]

Мужчина!

[а777]

Конечно. Посмотри ГОСТ на дистилляты.

 Леша, а ты в эти игры играешь? Ну, в смысле борьбы с изиком? В том числе, и по Габриэлю.

[Жекос]

[bolshoy]

Вот я думаю, а как же вискари островные, они то от изика не избавлялись. Понятно, что берут они только самое сердце, но по идее изик там есть.

То, что есть в продаже, делается примерно по твоему способу, чуть-чуть солодового дистиллята, а остальное спирт или ндрф.

[Алексей С]

Жекос, а фото из каких мест? А то как то не понятно!

[Алексей Г.]

Братцы, в преддверии прихода бочек, надо поиметь СС.

Решил сделать то, что хотел давно, сэм из варенья.

А теперь собственно вопросы.

 

Требуется: - 25-30 СС, градусов 25.

Сколько взять варенья, воды и дрожжей, что бы получить требуемое количество СС?

Супруга не помнит сколько добавляла сахара в варенье, то-ли на кг ягод, - 0,5 сахара, то-ли 50 х 50.

Ну я так понимаю, можно развести и померить сахаромером. До какого уровня тогда довести?

Просветите плиз.

 

И какие дрожжи взять: пакмаю или винные мактифлор?

[bolshoy]

Фото похоже из “робинзона”, что на окружной.