Кулинарный поединок. Готовим вместе.

[Bobs12]

Раньше, готовя плов, резал мясо достаточно мелко - куски по 3-4 см. С недавнего времени режу мясо крупно. Кусок весом 1.2-1.4кг делю на 8-10 кусков. Так мясо получается гораздо мягче. Приправы смешиваю сам. Использую зиру, молотый сушёный чеснок, молотый сладкий перец, куркуму, шафран, сушёный болгарский перец лепестками, сушёный помидор, сушёный базилик, барбарис обязательно. С приправами главное не переборщить, и знать меру. В конце готовки делаю две ямки в плове и сыплю в них барбарис и зиру, и даю настояться минут 15, потом перемешиваю и подаю блюдо на стол.Салат (помидоры и лук) режу как уже писАл Олег Вв - держа овощ на весу, очень острым ножом. Ломтики получаются тончайшие, меньше миллиметра, и в итоге получается вкуснейший сочный, мягкий салат.После добавления морковки к мясу и луку, чуть убавляю огонь и прикрываю казан крышкой, так морковка не жарится, но становится мягкой.

Не спорю, что вкусно, но это отход от национальных традиций (их, кто придумал плов)!

[RU2FJ]

Вольдемарий, в чём видишь отход от "линии партии"? И у какой нации традиции "правильнее"? Что-то мне подсказывает, что главное, это приготовить вкусное блюдо, а каким способом - тут уж решать повару. Да и вообще, о каких традициях можно говорить, когда плов готовят множество народов на протяжении веков, и говорить о каком-то одном традиционном рецепте наверное не совсем правильно. Примерно как многие спорят о том, что первым закладывается в кипящее масло - лук или мясо

[Bobs12]

Вован! Узбеки пельмени не готовят.Давай не будем им мешать готовить традициональное блюдо - плов. А мы на свой мотив - всегда!

[RU2FJ]

Ну так я не против Нехай готовят, и учить их даже в мыслях не было. Я лишь поделился своими мыслями, и небольшим опытом в приготовлении сего замечательного блюда.Или "Старый кордон" захвачен узбеками?

[Bobs12]

Вальдемар, да ну на, ну ты сказанул!Тут просто делятся рецептами и дают советы. А как приготовить - тебе и каждому самому решать!

[RU2FJ]

А зачем наезжать начал? Я ведь тоже "поделился" а ты сразу про отход от традиций национальных начал вещать... Хорошо хоть выяснили, что пр узбекский плов говорим Наверное пора соревнования кулинарные устраивать. В номинациях "Уха", "Плов", "Жареная картоха", и т.д.

[Bobs12]

Володя не заводись! У меня и в мыслях не было наезжать. Кулинарные соревнования - это крутбл! Могу на следующие соревнования казан большой привезти, типа плов заварганить совместными усилиями и на всех, Сергей (Дядюшка Нед) подключайся!

[RU2FJ]

Во время соревнований надо или готовить, или соревноваться. А вот по окончании, желающие продемонстрировать кулинарное мастерство могут приготовить, а все остальные оценить. Как-то так.

[СерДж]

Кстати тема!Давайте устроим кулинарный поединок. Будет лишний повод собраться. Погоды сейчас не очень, поэтому один из выходных можем выделить.Будет еще одна традиционная встреча, типа покатушек, масленицы и совместной встречи Нового года.

Изменено 23 сентября, 2012 пользователем СерДж

[RU2FJ]

Кстати тема!Давайте устроим кулинарный поединок. Будет лишний повод собраться. Погоды сейчас не очень, поэтому один из выходных можем выделить.Будет еще одна традиционная встреча, типа покатушек, масленицы и совместной встречи Нового года.

С удовольствием приму участие, тем более моя идея. Многие из нас на выходных выезжают на пикник, но будет интереснее собраться вместе. Тем более кулинарная тема имеет большой интерес.

[Rusalka]

А у нас есть вместительный двадцатипятилитровый казан. Плова на всех хватит!

[RU2FJ]

Мне думается, что лучше приготовить не в одном большом казане, а в нескольких, по разным рецептам, разными способами, и т.д., а если готовить в одном большом казане, то советчиков будет

[СерДж]

Если это поединок то естественно в нескольких.И как вариант, каждый из участников готовит одно блюдо на свое усмотрение.А зрители, они же судьи, выберут лучшее блюдо из предложенных.Его автор и станет обладателем "Золотой поварешки"

Изменено 23 сентября, 2012 пользователем СерДж

[мук]

Лучшее время для дегустации плова - лето. "Дейма" занята футболом, "ПВХ" оптимальный вариант

[СерДж]

Мне кажется, что проводить кулинарный поединок надо отдельным мероприятием.Он того стоит!

[мук]

А не члены клуба смогут в нем участвовать?

[СерДж]

А не члены клуба смогут в нем участвовать?

А запросто! Особенно в качестве участника поединка.

[Rusalka]

А не члены клуба смогут в нем участвовать?

А запросто! Особенно в качестве участника поединка.

Согласна, участвовать смогут все члены и не члены клуба.

[хомяк]

Лучшее время для дегустации плова - лето. "Дейма" занята футболом, "ПВХ" оптимальный вариант

Плов футболу не помеха

[АлександрВан]

Дигустаторов, готовых "работать" в любое время года, при любых погодных условиях, уверен, наберётся не мало .

[Дядюшка Нед]

Володя не заводись! У меня и в мыслях не было наезжать. Кулинарные соревнования - это крутбл! Могу на следующие соревнования казан большой привезти, типа плов заварганить совместными усилиями и на всех, Сергей (Дядюшка Нед) подключайся!

Наверно я все пропустил... Был в отпуске! Так и не понял, что нибудь состоялось?

[СерДж]

Наверно я все пропустил... Был в отпуске! Так и не понял, что нибудь состоялось?

Нет Сергей, не состоялось. Рыбалки начались!

[Дядюшка Нед]

Ясно! Ждем-с!В соревнованиях правда я участвовать скорее всего не буду. Ну не люблю я соревнования... А вот просто сготовить плов или что нибудь еще, это всегда пожалуйста, с превеликим удовольствием!