Домашнее вино, настойки и бальзамы.

[RAPTOR]

Гномовская лимончела с швепсом. На жаре, самое ТО! 

 

[gnom]

Слав, не подкачало Лимончелло? Прикольная штука, я еще замутил 2 литра

[RAPTOR]

Слав, не подкачало Лимончелло? Прикольная штука, я еще замутил 2 литра

 

 

Улёт!   Иду за добавкой 

[gnom]

 

Укропная с перцем и медом, зубровка с сахарным колером

[gnom]

Как слеза бехеровка получилась. Красивая, вкусно пахнет. А вот попробовать не могу-антибиотики, туды их в качель

[Алексей С]

Леха, что-то рановато! Дней 10-14 надо.

[gnom]

Сегодня 10 дней как раз. Тем более "по Игорю" вообще не больше 7  

Но это не все. Я через 10 еще литр солью, еще через 10 крайний. Вот все три потом и оценю Так что продолжается эксперимент.

[gnom]

Попросили рецепт Лимончеллы. 

Итак - 

Лимончелло, так как его делаю я и получаю очень хороший вкусный результат.

 

500 мл. хорошего спирта

цедра 1 кг лимонов (целлюлитных, чтоб шкура такая нормальная была, без косяков, пятен темных, короче понятно)

250 г сахара (тут уж на вкус)

900 мл воды

 

1. С лимонов срезаем цедру, очень тоненько, чтоб белую подложку не задеть. Этот пункт наверное самый важный.

2. Помещаем ее в стеклянную банку, заливаем 500 мл спирта, ставим настаиваться на недельку, взбалтывая раза 2-4 в сутки. Фотки выкладывал.

3. По прошествии недели фильтруем и добавляем охлаждённый сироп из указанного выше количества воды и сахара. Затем ставим почти готовый ликёр в стеклянной банке ещё постоять, так сказать "притереться" ароматами примерно на дней 4-6, раз в день взбалтывать. 

4. Через неделю нужно избавиться от всплывшего масла, лучше всего это сделать аккуратно сливая ликёр через трубочку, а масло осядет на стенках банки; ну и попутно ещё раз фильтрануть. Готово.

 

Сами лимоны в этом варианте не используются. Можно замутить какой-нибудь другой вариант, ибо как сказал один НС с ХД:

-Разновидностей Лимончелл в Италии как донов Педро в Бразилии

 

Рецепт взят с ХД, на авторство не претендую.

[Yuriy-65]

Открыл "шиповку", выдержка почти год. Вино постарело, "устаканилось", стало полусладким. Навеску для длительной выдержки менять не стоит, если только сахар чуть убавить для любителей посуше. Скоро черная смородина поспеет.

Изменено 8 июля, 2015 пользователем Yuriy-65

[Feederman]

Смородину уже начал собирать. В этом году всю заморожу, а по осени возможно что и приготовлю.

А вот через недельку срок для грецкого ореха, если кто настойку планирует  приготовить.

[gnom]

Юра, пузырек на октябрь отложи. 

А вот мои ляльки, ждут папку

[Yuriy-65]

Лех, с укропом что-то круто получилось.

[gnom]

Экстракт, буду бодяжить Или перегоню на прямотоке, будет еще прикольнее. А чо нам, кабанам

[bolshoy]

Смородину уже начал собирать. В этом году всю заморожу, а по осени возможно что и приготовлю.

А вот через недельку срок для грецкого ореха, если кто настойку планирует  приготовить.

Я уже сегодня набрал грецких орехов!

[gnom]

Чего-то вдруг захотелось повыделываться. Мозг, утомленный отсутствием алкоголя, какие-то финты начинает вытворять

То, что влезло

[Алексей Г.]

 

Попросили рецепт Лимончеллы.

 

Леша спасибо за рецепт. Все замутил!

Скажи плиз что ты желаешь с лимонами без кожуры?

[Feederman]

Из лимонов без кожуры   - наливка фармацевтов....

[gnom]

Леша спасибо за рецепт. Все замутил!

Скажи плиз что ты желаешь с лимонами без кожуры?

Отдаю отцу, он их с медом как-то мешает и ест, говорит полезно. 

[Ден]

Не знаю на сколько полезно, но лимон с медом, реально вкусно.

[bolshoy]

Друзья, ссылка на рецепт шиповки в начале темы померла, и выдает мобильники. Я вот нашел рецепт на просторах интернета, покритикуйте пожалуйста http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=52634

[Feederman]

1 в 1. Ставь!

[Карпаче]

А у нас клубники излишки и маман мне 10 литров презентовала на вино. Из клубники вино не делал. Пока промыл и порубил ножом мелко и в 20л бутыль загрузил. 1 кг сахара сверху и воды теплой литра полтора. Обычно вино завожу на малине, дает хорошие дрожжи а вот малины в этом году нет совсем. Забродит по хорошему или нет на клубнике? Пакмаи сыпнуть как то ..... Что подскажите?

[gnom]

Не сыпь Пакмайю, не надо! Угробишь все! Дикари рулят, а если не дикари, тогда Малтифлор

[Yuriy-65]

Володь, а что смородины нет? Непомню где видел, можно листья клубники положить когда забродит вытащить.

[Карпаче]

Я плодоножки не отрывал ,да и сама клубника на дикарях должна заработать. Не делал вино из клубники, не знаю.Смородины всякие, черноплодку, рябину,калину, крыжовник и тд все знакомо а клубнику не делал. Боюсь молочно кислой бактерии . Ягода  рыхлая с малой кислотностью.