Домашнее пиво.

[gnom]

Насколько я слышал, лен - это оптимально.

[Жекос]

 А кто его знает? Какая была медяха, ту и пустили в дело. Надеюсь, не критично . Вот , лучше скажи, из какого материала сшить мешок под сильно дробленный солод. Лен пойдет?

Оптимальная медяха - 10х1мм.

Сколько метров ушло на такую красоту? И, если не секрет, какой у вас объем варочника? Такую медяху туда еще надо засунуть.

[а777]

 Сколько ушло- не  знаю, в бухте лежала.  Сделан чиллер под мою 50-литровую кастрюлю, входит тютелька-в тютельку. Диаметр уточню, но что то  около 1 см.

[Алексей С]

У меня из такой же трубки. Но не такой красивый  свою роль выполняет на ура! 55 литров затора с зерном остудил минут за 20. По мешкам: сейчас на ХД народ для фильтрации зерновых браг и перегона прямым нагревом использует мешки для стирки белья.

[bolshoy]

Алексей, а у тебя сколько трубки ушло? Мне такой же надо делать на 50 литров. Андрей, а у тебя трубка спаяна?

[Алексей С]

Даже не мерил длину, т.к. приобрел трубку б/у на вес и она была чутка помята. Скорее всего Андрей ее грел для более ровного и эстетического загиба.    

[а777]

Не грел. Припаяны ещё 2 направляющих, чтобы держал форму. Ну, и для эстэтики.

[Feederman]

Коллеги, вернулся я.

Огорчу Вас, до варки дело не дошло, но готового попить довелось. Несколько бутылок домой привёз. Вкуснота - то какая...

[Yuriy-65]

Алексей, а у тебя сколько трубки ушло? Мне такой же надо делать на 50 литров. Андрей, а у тебя трубка спаяна?

Лех, бухта медной трубы = 15,24 м для кондиционеров, у Андрюхи 1/2 дюйма, бери 1/4 или 3/8, мне больше 1/4 понравилась.

[Feederman]

 

Фото Сергея напомнило о рецепте пива из сосновых побегов http://elite-life.narod.ru/beer32.htm

[Yuriy-65]

Саня, у нас в деревне жила бабка-марийка (нац.), варила пиво из того, что в поле или в лесу соберет, так вот у мужиков сначала "крышу сносило", а потом "срывало днище".

Есть вполне нормальная проф.рецептура пива в стиле IPA и APA, польские пивовары усиленно над ней работают.

Для себя открыл год назад, пил недавно крафтовое, варка получилась у ребят офигенная:

аромат грейпфрута, начало вкуса - манго, персик, горечь в АРА 45, в IPA -65, послевкусие - хвойное, в жару охлаждает, в холод согревает.

Все тонкости в выборе хмеля и в самом охмелении. Дрожжи верховые для элей. Солод Pal Ale.

[gnom]

Был сегодня у Лехи Пивовара, он меня Русским Ароматным Горьким Лагером снабдил. Такая пестня- ммм! Сижу - потягиваю, балдею, чего и Вам желаю

[Feederman]

послевкусие - хвойное, в жару охлаждает, в холод согревает.

 

Как шинель солдата...

Польские домушники пользуются готовыми составами, олл инклюз.

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow

Один из них(пивко) довелось пробовать. Прелестно!

[Feederman]

Был сегодня у Лехи Пивовара, он меня Русским Ароматным Горьким Лагером снабдил. Такая пестня- ммм! Сижу - потягиваю, балдею, чего и Вам желаю

 

О, совсем забыл - нет у меня больше друга...

[gnom]

Был сегодня у Лехи Пивовара, он меня Русским Ароматным Горьким Лагером снабдил. Такая пестня- ммм! Сижу - потягиваю, балдею, чего и Вам желаю

И я забыл кое-что. Он Фидерману просил бутылочку передать, но раз вот так  , то ой! Придется самому...  

[Feederman]

И я забыл кое-что. Он Фидерману просил бутылочку передать, но раз вот так  , то ой! Придется самому...  

 

Я, это, не дописАл.

О, совсем забыл - нет у меня больше друга...

больше друга ...чем ты!

[gnom]

Ну, Саш, прям змий Выкрутился.

С тебя кусочек сыра тогда. В пятницу звони, вынесу пивка в клювике, но правда только 05, больше к сожалению не останется, ибо завтра праздник

[Yuriy-65]

 

Польские домушники пользуются готовыми составами, олл инклюз.

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow

Один из них(пивко) довелось пробовать. Прелестно!

Польское пивоварение сейчас на высоте,  выбор огромный и опыт большой, что на скажешь про наше.

Готовые смеси видел, по цене дорого и по составу бывает сомнительно. 

[Жекос]

Возник, вопрос.

Какой материал лучше для варочника (кастрюли)?

Варианты: нержавейка, эмалированная или алюминиевая (наверно дюралька).

[Feederman]

Жека, бери нерж. Самый технологически оптимальный вариант. И пиво сваришь, и сыр, для всего хорош.

Эмаль отбил  - выбрасывай, алюм - шняга. Один раз заплатил и забыл.

[Feederman]

Сидр, сэр!

 

[Жекос]

В том то и дело, есть кастрюля алюмишка, большая, на 50 литров. Покупать нерж. как-то не охота. Пивовар со стажем, говорит, всю жизнь в алюмишке варил и без проблем. Но технологии шагают вперед. Вот и ломаю голову.

 

Сидр, это хорошо, с 1 июня вроде тепло придет, а сидр в жару самое то!

 

Изменено 30 мая, 2015 пользователем Жекос

[Жекос]

http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ - калькулятор сахара на карбонизацию, по сортам пива. (может кому пригодится)

[Yuriy-65]

Так как на форуме пиво никто не пьет кроме "буйных", отчеты будут здесь..

Это для ориентации и понимания:

http://www.beercult.ru/profiles/blogs/craft?id=4582897:BlogPost:125180&page=13

Сегодня решил пройтись по настоящему КРАФТу:

1. Индийский ржаной красный эль - 16,5%, 6,8%, IBU 55, хмель: Mosaic,Azzaca.

2. Австралийский двойной IPA - 18,5%, 8,2%, IBU 110, хмель: Ella,Galaxy.

 Гном приедет в гости, постараюсь организовать экскурсию на крафтовую пивоварню.

[Feederman]

Юрок, пьем! Почти вот так...

 

 

 

 

 

Жду пока остынет дарёное, от Алексея пивовара, а пока пробавляюсь свойским - Инглиш Биттер. Вкуснос ...