Домашнее вино, настойки и бальзамы.

[gnom]

Они же. Через месяцок приглашаю на мацерат сливовый

[Сергей201170]

  Спустя месяц попробовал уже зрелую сливовую настойку. На мой вкус - потребовала немного сахара. Добавил 1ч.л. глюкозы на 0,5 напитка - совсем красиво! ( мацерат делал без добавления сахара, эхсперимент на...)

Возможны нюансы в зависимости от сорта слив, у меня были красно-желтые, сладкие.

Замутил сливовую:

 

 

[Yuriy-65]

Про "Каразюм": делал два раза, заключение: цвет - 5, питкость - 5, вкус (сладко) - 3+, запах - 4, воздействие на голову (дубильных многовато, ИМХО) - 3-, класс (дессертный) - 3 (много не выпьешь, да и не зачем). Общий итог; 4 с небольшим минусом. Буду делать для бабушек, халявщиков, разведенок, "пятой колоне" для кухонных поседелок и для тех, кто нихера не понимает в крепком алкоголе. 

Никого не хотел обидеть. Только мое сугубо личное мнение.

[Yuriy-65]

Про "Зуброуку": мнения разделились.

Мои коллеги из Москвы, Берлина и Тулы предпочитают более легкий вариант. Понравилось мне с добавлением сахара - мягко, подчеркивает вкус, аромата достаточно. Мы с Пушкиным как истинная "шляхта" преодпочитаем более крепкий настой, чтоб цвет был насыщенный, вкус яркий с перечными нотами, сахар не портит, а улучшает напиток в сравнении с классическим польским вариантом.

На летней встрече Пушкин "Зубровкой" споил многих коллег, отзывы были только положительные, белоруссы с желтыми вениками выглядели не убедительно.

Изменено 4 октября, 2015 пользователем Yuriy-65

[Yuriy-65]

Про "Укроповку": Дед, сцуко - ГЕНИЙ.

Получилось вкусно, альтернатива Текиле, сложный аромат, есть терпкость от перца, качественный натурпродукт (мед) от Карпаче усилил органолептические свойства напитка. Спасибо Деду за рецепт, Володе за мед, маме за укроп и себе за самогон.

[ЮраА]

У родителей в саду (Прибрежный) много хороших яблок и груш. Предлагаю самовывоз в обмен на пару тройку судачков.

Изменено 7 октября, 2015 пользователем ЮраА

[gnom]

Блин, осталось найти судачков

[Алексей Г.]

У родителей в саду (Прибрежный) много хороших яблок и груш. Предлагаю самовывоз в обмен на пару тройку судачков.

 

Юра, а много груш это сколько?

Ведро или 10 ведер?

[ЮраА]

Я думаю ведра 3-4. Яблок хороших много.

[Алексей Г.]

Я думаю ведра 3-4. Яблок хороших много.

3-4 мало, не хочется  заморачиваться.

А с яблоками в этом году "завязал". 

[Сергей201170]

 Второй год снимаю виноград после заморозков. Понятное дело - ради набора сахара до упора висит. В этот раз сок содержит 15%, что очень прилично для малосолнечного лета. Выявлено ещё два существенных плюса:

1.- Намного легче отходит сок от мезги. Практически самотёком.

2.- Нет мелкой плодовой мушки, которая плодится в неимоверных количествах и нарушает психологическое равновесие в семье ( т.к. "процессы" идут в квартире).

Продолжаю изучение вопроса.

[Алексей Г.]

Сергей, с п.1 соглашусь, п.2 у меня в повестке не стоит, делаю в подвале. А вот минус у меня появился. Виноград стал более "сухой". Т.е. влаги меньше. Но это может быть из засушливого лета. Сахара в винограде у меня 14%, а вот в прошлом году было 18!

[Yuriy-65]

Сегдня решил отбробовать мацератное сырье.

Желтая слива - самая ароматная, сложная, слива-абрикос, во вкусе немного кислоты многовато, но не противно, пока не знаю перегонять или нет.

Чернослив - самый сбалансированый напиток, аромат-вкус-послевкусие, все в норме, наверно оставлю в таком виде, а остальное в перегон на мацерат. Сравнивал с польским пробником "Крупник" сливовый, мой натуральней, и это не мудрено!

Крыжовник - получилось по вкусу сухое белое вино, несмотря на высокую спиртуозность пьется легко,  вкусно и забористо. Пока не знаю, перегонять или оставить. посмотрим на мацерат, там видно будет.

[gnom]

Абсент кому интересен? 

[Yuriy-65]

Абсент кому интересен? 

А что уже готов? Тогда наливай.  

[gnom]

Нет еще. Но болото уже светится , а самое главное, алгоритм перегонки есть!

Изменено 9 ноября, 2015 пользователем gnom

[bolshoy]

Я че—то очкую, Славик! В молодости перепил один раз, больше стараюсь не связываться☺

[gnom]

Старый Лошара

 

Я че—то очкую, Славик! В молодости перепил один раз, больше стараюсь не связываться☺

Леха, 1/4 своих напитков даже не пробовал. Но получить ведь интересно

Изменено 9 ноября, 2015 пользователем gnom

[volf 111]

В прошлом году по работе в командировку приезжал человек из Томска, с ним подружились хороший человек. Он посылкой прислал мне кедровых орехов маленькое ведерко, примерно около 5 литров. Около года лежали не знал что с ними делать. Потом посоветовали рецепт. Их грамм 50 сначала обдать кипятком раза три, что бы горечь ушла, взять цедру апельсина(около 3 шт.), залить все это водкой или самогоном (около литра), добавить пару ложек сахара и настаивать 10 дней. Я вместо сахара положил мед. Настойка получилась Бомба, употребляется на ура. Вот такой рецепт.

[gnom]

Лучше делать просто на шкурках. Сами орехи содержат маслА, которые могут испортиться. А так да, тема. У меня 2 вида шкурок есть.

[Сергей201170]

 Вскрыл сегодня первую банку выбродившего и отстоявшего месяц вина. Выбродило в "ноль". Алкоголь 11%. Вышел в меру ароматный, красивый ( идеально прозрачный, не очень насыщенный красный) молодой "сухарь". Вследствие полного отсутствия сахара кислотность несколько повышена ( это на мой оборзевший вкус). Разлил по бутылкам 8 литров. В других банках стоит ещё литров 50 этого же сорта. Т.к. сухое у меня идёт туговато, то остальное пущу на чачу.

[Алексей Г.]

Серег, а если сейчас сахарку добавить, п/сладкое получится?

[Сергей201170]

Серег, а если сейчас сахарку добавить, п/сладкое получится?

В одной бутылке уже провожу такой эксперимент. Недельку дам постоять и попробую.

[gnom]

 

Хочу попробовать мацерат из кураги. Курага+1,5 литра спирта+1 месяц+перегон на "Грише"= около 3 литров 40% чего-то.

[Карпаче]

Толково придумано!