Миллион советов о том, как грамотно и быстро почистить и разделать рыбу.

[ЮРИЙ.М]

Чищу окуня, да другую рыбу, вот такой рыбочисткой. Окуня чищу на кухне, в мойке и ни каких проблем в виде чешуи по всей кухне нет.Чистится очень легко и быстро. Главное надо делать правильные движения рыбочисткой, от головы к хвосту по диагонали, примерно по направлению полосок на окуне, попробуйте. Удачи. 

 

Изменено 2 марта, 2013 пользователем ЮРИЙ.М

[Aleks Kozirevs]

Чистим быстро щуку или судака. 2:59

 

 

 

 

 

 

 

Антон, поделись секретам, как ты убираешь (вырезаешь) косточки реберные?

Очень красивый кусочек!

Изменено 19 мая, 2013 пользователем Rusalka

[хомяк]

Эх , не знают толка в рыбе эти профессионалы - копченый калтычек судака да с пивом хорошим .... а он , гад , его в мусорку 

[Алексей Г.]

http://www.stariy-kordon.com/index.php?showtopic=6400&page=8&do=findComment&comment=290339

 

Алекс, это мой "сен-сей" в разделке рыбы. Хорошо бы еще на русский язык перевести , хотя все и так понятно процентов на 70.

Первые два судака испортил навзничь.

 

Нож надо прикупить хороший, мой "санелли" как то не катит:

[Aleks Kozirevs]

Классный мужик, еще бы по русски говорил.

A напётся будет.

[Feederman]

Повезло сегодня. Накаледовал...

По старой привычной схеме, без особых хлопот, и даже не филейным ножом, нарезал филешек окуня.  

Всё это и икорку припаковал вакуумным способом. Зима лютая впереди. Что-то про запас, что-то на ужин.

Пора разгрузиться  после Нгодней "оргии" ;)

 

 

 

 

 

 

[Feederman]

Упала в мои трудолюбивые ручонки рыбёшка благородная. Спасибо добрым людям!

 

 

Долго не раздумывая распластал и распределил...

 

 

 

 

 

на ужин

 

 

на бутербродики

 

 

 на юшку

 

 

на копчение.

 

 

Такую рыбку готов разделывать без выходных, с огромным удовольствием.  

[gnom]

Чтоб не звонить еще раз   Саш, а сколько ее в холодильнике держать до готовности?

[Feederman]

Чтоб не звонить еще раз   Саш, а сколько ее в холодильнике держать до готовности?

О! Вопрос остался без ответа из-за 20- часового  рабочего дня. Лёша,я ограничиваюсь тремя сутками. 

[kolombo]

Всё в дело...

 

 

Мелочь на копчение, головы на праздничную уху!

p.s. Желудки окуня набиты ершом.

Изменено 9 мая, 2015 пользователем kolombo

[Алексей Г.]

Всем привет.

 

Вот мой способ разделки окуня. Он не новый, но научился у умельцев из ютуба и пользуюсь

 

[hans-zemmer]

Алексей, а что ты будешь делать, если кожа с мясом от ребер отрывается?

[Алексей Г.]

Алексей, а что ты будешь делать, если кожа с мясом от ребер отрывается?

 

Такое бывает но редко, в основном у тех, что были заморожены.

[hans-zemmer]

А у меня в этот раз такая фигня. 

[Альберт]

Всем привет.

 

Вот мой способ разделки окуня. Он не новый, но научился у умельцев из ютуба и пользуюсь

 

 

Правильно, Леша. Чищу так-же уже много лет.

[Алексей Г.]

А у меня в этот раз такая фигня. 

 

Как вариант: глубокий прорез делаешь вдоль хребта.

[Feederman]

С тем, что обломилось по импортозамещению расправился за несколько минут.

 

 

 

[Влад]

Рецепт?

[Ден]

Хороший лосенок.

[Feederman]

Рецепт?

 

Рецепт чего? Нож, рыба, соль, перец, гриль...

 

Хороший лосенок.

 

И вкусный.

[Алексей Г.]

... гриль...

 

 

И вкусный.

 

Хдееее?

[Ден]

В магазинееее.

[Алексей Г.]

В магазинееее.

 

Я не про "купил", а про фото готовой продукции! 

[ser grib]

Хдееее?

В пятницу дегустация в РП будет?

[Влад]

Рецепт чего? Нож, рыба, соль, перец, гриль...

 

 

И вкусный.

Я думал ты соленый готовил!