Кулинарные рецепты блюд из мяса.

[Дядюшка Нед]

Не-е-е-е, мне кажется, что я  б не смог такое попробовать...

Хотя...!?

[bashkin]

Не-е-е-е, мне кажется, что я  б не смог такое попробовать...

Хотя...!?

Да,  сырой и вкусный

[Borizz]

Не-е-е-е, мне кажется, что я  б не смог такое попробовать...

 И очень зря.

[Feederman]

Серега, это и есть тартар!

Это метка цибулева, приготовленая из грудинки пиги. Тартар из говядины и рубиться ножами очень мелко.

Всё на любителя, мою жену не заставить съесть ничего из этого, впрочем как и йогурт с имитацией фруктов,желе различное и т.п.

Так что не "наезжайте" на  людей, делайте как Женя - закусывайте молча   

[Влад]

Саша, а "Тартар" делаешь?

[Spilberg39]

Саша, а "Тартар" делаешь?

А самому лень?

[Feederman]

Саша, а "Тартар" делаешь?

Вовка, как два пальца об асфальт, но лучше сам. Берёшь говядинки кусочек, кладёшь на досточку и вооружившись ножами начинаешь "крошить капустку",  аки ниндзя - с двух рук + специи по вкусу, а всё остальное по потребности.

[Алексей Г.]

Саша, а "Тартар" делаешь?

 

Вова, мне "каца" сделать его не проблема, проблема в "чистом" мясе.

В той же Польше тартар летом, точнее в теплое время, не подают. Запрещено.

Если бы знать что мясо хорошее, я бы с удовольствием сам сделал. И мне кажется не обязательно рубить мясо ножом. Можно и ч/з мясорубку с крупной сеткой.

[Feederman]

\Можно и ч/з мясорубку с крупной сеткой.

Согласен, можно, но вот что то мастурбацию никто сексом не называет, вот и ты, Лёша, не называй говяжий фарш тартаром 

[Алексей Г.]

Согласен, можно, но вот что то мастурбацию никто сексом не называет, вот и ты, Лёша, не называй говяжий фарш тартаром 

 

Ну тартар это не просто говяжий фарш!

Это "Процесс" с кучей ингредиентов! 

[Feederman]

!Только в ручника нарубленный! Что с мяса, что с лосося...

А добавляй в него хоть творог "Таёжный".  Знаешь этот сорт?

Изменено 30 апреля, 2014 пользователем Feederman

[Алексей Г.]

!Только в ручника нарубленный! Что с мяса, что с лосося...

А добавляй в него хоть творог "Таёжный".  Знаешь этот сорт?

 

Сань, ну если это так принципиально, как нибудь попробую в ручника сделать.

[Feederman]

Сань, ну если это так принципиально, как нибудь попробую в ручника сделать.

 

И вопрос закроем.

 

http://youtu.be/kOXmsJwanVM

[Ден]

Почему готовит без перчаток?

[Андрюха]

Потому что для себя. 

[Алексей Г.]

И вопрос закроем.

 

 

Ты так и хочешь нас с ума свести!

 

Сань, я чё то не понял. А к фаршу что подали?

Огурцы, лук и под сомнением каперсы и горчица?

[Feederman]

Алексей, Алёшенька, сынок! Песню такую помню, причём вспоминаю её после твоих вопросов

 

!Только в ручника нарубленный! Что с мяса, что с лосося...

А добавляй в него хоть творог "Таёжный".  Знаешь этот сорт?

[Игорь 1967]

Если кто-нибудь захочет запечь рульку, попробуйте такой рецепт.

 

 

Некоторое дополнение, при запекании мы обкладывали рульку квашеной капустой и когда садились кушать, вносили некоторые коррективы, пивко чередовали с беленькой. Так намного вкусней,   а главное веселей!

[RAPTOR]

   Ленивые голубцы. 

 

 

Готовим фарш.

Фарш любой,( на фото из индюшки), на килограмм фарша -1 чищенный цукини, (трётся на крупной тёрке), 1 - репчатый лук , петрушка, укроп,всё мелко режется, соль, перец по вкусу. Отдельно готовится зажарка из 2х луковиц и и 2х морковин. Далее укладываем слоями в казан, утятницу, либо в кастрюлю с толстым дном фарш, примерно в 1см толщиной, мелко резанный чеснок (на каждый слой - 1 зубчик), слой зажарки и закрываем листьями капусты. (количество капустных листиков на любителя.) Остальные слои по такой же схеме. В 2/3 стакана воды размешиваем 1 ст. ложку майонеза и 1 ст. ложку сметаны, присаливаем и заливаем в казан. Тушится на медленном огне, примерно 40 мин. (До готовности капустных листов.)

 

Приятного аппетита 

[Пограничник]

   Ленивые голубцы. 

 

Отдельно готовится зажарка из 2х луковиц и и 2х морковин. 

 

мелко резанный чеснок (на каждый слой - 1 зубчик),

 

А где рис?

 

В моем понимании ленивые голубцы готовятся так:

Сначала готовим ФАРШ, от него весь вкус (самый трудоемкий процесс, но при наличии электро мясорубки не долгий).

Шинкуем все овощи, а это капуста, перчик, лук, морковь. Промываем рис.

И все!

Все вместе в казан и на огонь слабый. Потом добавляем  специи, петрушка, укроп, в том числе чеснок, и прочии  травы,  т.е. по желанию и вкусу (как правило сушеные, т.к . ленивые).

[RAPTOR]

А где рис?

 

 

 

Да нафиг?

 

 

 

 

В моем понимании ленивые голубцы готовятся так:

Сначала готовим ФАРШ, от него весь вкус (самый трудоемкий процесс, но при наличии электро мясорубки не долгий).

Шинкуем все овощи, а это капуста, перчик, лук, морковь. Промываем рис.

И все!

Все вместе в казан и на огонь слабый. Потом добавляем  специи, петрушка, укроп, в том числе чеснок, и прочии  травы,  т.е. по желанию и вкусу (как правило сушеные, т.к . ленивые).

 

Это уже каша. Хотя..., на вкус и цвет, все фломастеры разные 

 

 

 

 

В моем понимании ленивые голубцы готовятся так:............

 Потом добавляем  специи, петрушка, укроп, в том числе чеснок, и прочии  травы,  т.е. по желанию и вкусу (как правило сушеные, т.к . ленивые).

 

В моём понимании. ленивые потому, что заворачивать в капусту лень 

[Рыбка]

Эх вы поварята Слава, Пограничник блюда ваши должны быть крайне вкусные, но простите  называться как то по другому должны Ибо ленивые голубцы готовятся несколько иначе (когда буду готовить покажу ) Фарш готовится абсолютно как на обычные голубцы, с отварным риском и всё такое, а вот капустка шинкуется недлинной соломкой и замешивается в фарш, из чего потом формируются котлетки и обжариваются со всех сторон буквально чуть чуть чтобы, как говорится, схватилось. И далее складываем в казанок или посуду для запекания в духовке, заливаем соусом (я ещё пересыпаю обжареным лучком с морковочкой) и тушим до готовности Вот как то так

Изменено 26 июня, 2015 пользователем Рыбка

[gnom]

Эх вы поварята Слава, Пограничник блюда ваши должны быть крайне вкусные, но простите  называться как то по другому должны

 Архиленивые голубцы

[RAPTOR]

Голубцы с рисом не люблю    Тефтели какие - то. 

[Алексей Г.]

Слава, Пограничник блюда ваши должны быть крайне вкусные, но простите  называться как то по другому должны

 

Наташ, мне например все равно как оно называется . Главное это внешний вид (встречаем по одежке) и самое главное вкус (провожаем по "нутру") .

 

 

P.S. Много лет назад у нас на работе была организована маленькая кухня. Приходила женщина и готовила нам. С тех пор у меня мечта, найти тот рецепт по которому она готовила свои ленивые голубцы. Из всего что я видел, рецепт от Славы, очень близок  к тому блюду.