Блюда в казане. Готовим дома

[Дядюшка Нед]

Понял!А мне именно бараний привкус в нем нравится! Правда долго я этот привкус тоже не совсем приемлю... Баранинка для меня, это все таки скорее празднично-выходное блюдо... Каждый день я ее тоже не могу кушать - предпочитаю все таки говядинку!

[Andrey S.]

А где Вы берете нормальную баранину? Сколько свежую не пытался найти - вся портянками воняет... Вчера в Метро видел австралийскую баранину для шашлыка: порезана кубиками, заморожена, красивая упаковка... около 480 р за кг. Не пробовал.

[Алексей Г.]

Андрей, на рынке есть один парень у кого беру бараницу. Он мой бывший заказчик, сейчас наоборот. Они держат фермачку баранью. Заходишь в мясной павильен из внутреннего рынка в правую дверь, идешь вправо, обходишь ряд и буквально ч/з 10 метров слево будет торговать парень, это он и есть.Бараний карбонат с частью ребер у него 450р.кг., без хребта. Его они вырубают.

[Andrey S.]

Алексей, спасибо!

[gismo]

Я тоже у этого парня брал. У него всегда свежая баранина, я бы даже сказал ягнятина судя по ребрышкам. Намека на портянки нет! Кстати, когда приходишь к закрытию рынка он делает хорошую скидку. Мясо к этому времени немного обветривается и многие его обходят стороной.Недавно кто-то писал про 160 р/кг. Интересно послушать про вкусовые качества этого барашка.

[Дядюшка Нед]

Точно! Знаю я этого парня, тоже всегда у него баранинку покупаю!

[Алексей Г.]

Недавно кто-то писал про 160 р/кг. Интересно послушать про вкусовые качества этого барашка.

Писал об этом "Игорь 1967", но цена была 180.P.S. На ярмарке предлагали барана целиком за 200 за кг. Изменено 10 октября, 2012 пользователем Алексей Г.

[gismo]

Писал об этом "Игорь 1967", но цена была 180.P.S. На ярмарке предлагали барана целиком за 200 за кг.

Ок. Я подумал что это мясо за эту цену. А так конечно повозиться придется с барашком, да и некоторые части в т.ч. субпродукты могут не понадобиться

[Ден]

Ок. Я подумал что это мясо за эту цену. А так конечно повозиться придется с барашком, да и некоторые части в т.ч. субпродукты могут не понадобиться

А, как же собачки. Они субпродукты на ура. У меня собаки ни какой жир не едят, а за бараний мать родную продадут! Изменено 10 октября, 2012 пользователем Ден

[Юран]

В данный момент занимаюсь приготовлением тушеной капусты в казане.Мясо говядина. Староватое... Жирку маловато... Нашел в морозилке замороженный кусок свиного сала... Порезал кубиками.. Закинул, так сказать для навару!Сало тоже старовато.. Запашок однако пошел.. Попробую "сбить" добавлением черного молотого перчика...Поглядим чего получится...Следом лучок с морковью, а уж за тем и нашинкованную капустку... Лаврушки (немного)..Думаю все получится...С томатной пастой не определился...Надо?

[Rusalka]

Думаю, лучше добавить помидорчики свежие и перчик болгарский. Чесночок не забудь И, пожалуйста, фото финальное в студию.

[Юран]

Думаю, лучше добавить помидорчики свежие и перчик болгарский. Чесночок не забудь И, пожалуйста, фото финальное в студию.

Взял на заметку.. Фото не будет, к сожалению.. Фотоаппарата нет... Потерял.. Уже второй!!!!

[Пограничник]

А где Вы берете нормальную баранину? Сколько свежую не пытался найти - вся портянками воняет... Вчера в Метро видел австралийскую баранину для шашлыка: порезана кубиками, заморожена, красивая упаковка... около 480 р за кг. Не пробовал.

 

Заехал на хладокомбинат на Московском пр. - замороженные ребрышки баранины 250 за кг. На Балтийском рынке (там только одно место с мясом баранины) свежие ребрышки 220 за кг. Сколько раз беру, ни одного нарекания.

[Антоха]

Домляма, в исполнении коллеги по работе!

Воды чутка т.к. овощи сок дадут, приправы и соль по вкусу.

[Пограничник]

И сверху еще закрыть капустными листьями.

[Шкипер]

Заехал на хладокомбинат на Московском пр. - замороженные ребрышки баранины 250 за кг. На Балтийском рынке (там только одно место с мясом баранины) свежие ребрышки 220 за кг. Сколько раз беру, ни одного нарекания.

Тоже беру баранину постоянно только там, не каких нареканий всегда свежая, и хорошего качества! 

[Дядюшка Нед]

Домляма, в исполнении коллеги по работе!

Воды чутка т.к. овощи сок дадут, приправы и соль по вкусу.

Опять замечательно! Только воды никогда не добавляю! Лучше помидоров побольше! И болгарского перца с капустой! Сок или бульон или юшечка, как хотите назовите, тогда на много вкуснее получается!

Изменено 12 апреля, 2013 пользователем Дядюшка Нед

[Шкипер]

Фото рецепт:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита.

[RVM]

А где подробности

[Rusalka]

А зачем? И без слов понятно, что очень вкусно!

[RVM]

А зачем? И без слов понятно, что очень вкусно!

А я вот такой непонятливый , да и тема здесь не "Ужин месяца".

[Шкипер]

Шурпа от Шкиперенка!   

Люблю когда можно наконец то отбросить всю работу и просто с семьей наслаждаться выходными и маленьким отпуском, но это так редко бывает.

И так Начнем:

Казан, костер и море это основные ингредиенты все остальное добавляем по вкусу….

Все начинается с костра... 

 

Берем молоденькие бараньи ребрышки и в казан на пару часиков, томим на медленном огне время от времени помешивая. Добавляем соль и специи от наших друзей из Азии.

 

 

Отправляем в казан картофель, лук, и морковку практически одновременно. 

 

 

Доводим до кипения, немного поварив  

 

 

Отправляем помидоры и болгарский перец  вдогонку.

 

 

 

Немного варим, добавляем остальные специи и зелень.

 

 

Почти готово! еще минутка!

 

 

еще чуть чуть и вот вечерний ужин на море готов.

 

 

 

PS. младшему еще нет и двух лет, но без него, не обходится ни одно событие, везде помощник!  

Приятного Аппетита!

[Rusalka]

Серьезный у вас шеф-повар! Молодцы!

[Алексей Г.]

А как бы увидеть рецепт солянки.

Очень хочется на выходных сделать.

В интернете есть конечно, но они  не такие.

[Алексей Г.]

А как бы увидеть рецепт солянки.

Очень хочется на выходных сделать.

В интернете есть конечно, но они  не такие.

 

Сезон почти в разгаре! А рецепта шурпы так и нет .

Братцы помогите!

 

 

P.S. Я на дачу дымляму делать .