Moonshiners (самогонщики).

[Гость SSM]

При брожении хлебопекарных дрожжей нет никакого кисломолочного брожения. Теоретически возможно, но не сталкивался ни разу. С дикими-да, есть. И уксуснокислые есть.  Не думал спиртовые хаять, с чего бы? Ну нет у меня доступа к качественным, проверенным, недорогим к тому же свежим спиртовым.  А к пакмайе-есть. И после второго дробного никто не отличит, на каких (спиртовых или хлебных) я делал брагу. А разница по времени? ну там +- 2 дня? Для меня несущественно.  А диких, моих любимых, хаять - это нормально?  :

Ладно, успехов.

 

Думаю в Калининграде в наличии не найдешь. Только под заказ.

На акцизе вроде висит 10-ти литровый, но цена там..

[Алексей Г.]

 

На акцизе вроде висит 10-ти литровый, но цена там..

 

Сергей, что такое "акцизе"? На посту что ли?

[Пограничник]

На акцизе вроде висит 10-ти литровый, но цена там..

50 лет, вопрос не цене. Место где можно купить. Он же им не 3 года пользоваться будет. Если конечно качество подкачает.

[Гость SSM]

Сергей, что такое "акцизе"? На посту что ли?

http://www.akcizanet.ru/ru/445-oak-barrels

[Пограничник]

Ну голову обломал, что подарить. Сам не гоню, а он профи. Может, что посоветуете, ну там из аксессуаров? 

[gnom]

И при этом осталась ночь на поиски.... Дык если профи, у него уже давно все есть, что ему нужно, а если нету, значит это либо стоит больше 50 тыров, или ему и нахрен не нужно  

[Пограничник]

Емкость качественная всегда нужна. Даже не большого объема.

Я так думаю.

По бутылочкам разливает и хранит, разве это правильно?

[gnom]

В целом правильно. Если предпочитает прозрачные дистилляты. Есть у меня знакомые, которые не могут пить небесцветные напитки. Некоторые не выносят муть. Но от 10 литрового бочонка никто не откажется.

Изменено 19 января, 2014 пользователем Chan

[Алексей Г.]

http://www.akcizanet.ru/ru/445-oak-barrels

 

Да, аппетит у них хороший.

 

Судя по расположению, это не тот ли магазин о котором Алексей рассказал и который закрылся?

[Гость SSM]

Да, аппетит у них хороший.

 

Судя по расположению, это не тот ли магазин о котором Алексей рассказал и который закрылся?

Тот. А бочка у них 20л. 

Изменено 19 января, 2014 пользователем SSM

[Алексей Г.]

Емкость качественная всегда нужна. Даже не большого объема.

Я так думаю.

По бутылочкам разливает и хранит, разве это правильно?

 

Ну если не бочку, то заскочи в магазин который в ТЦ Регион 39 на ул.Дачную.

Там можно прикупить стеклянные емкости литров по 5-10, в оплетке пластиковой.

[gnom]

Да, аппетит у них хороший.

 

Судя по расположению, это не тот ли магазин о котором Алексей рассказал и который закрылся?

В ТЦ 39 тот же магазин. Бочонки были только под заказ, еще полгода назад поразили неадекватностью цен. Да у них там все цены неадекватны. И продавщица путает хмель и солод.

[Пограничник]

Ну если не бочку, то заскочи в магазин который в ТЦ Регион 39 на ул.Дачную.

Там можно прикупить стеклянные емкости литров по 5-10, в оплетке пластиковой.

Спасибо!

Как вариант учту. Жаль с бочонком облом.

[Feederman]

Уж если "доросту" до бочки, то куплю её где нибудь тут

http://www.eurowin.pl/pl/c/Beczki-debowe/2

http://www.biowin.pl/biowin/wino-piwo-destylaty/beczki/beczki-debowe-na-wino/beczka-debowa-30l-z-kranem-mosieznym

[Алексей Г.]

Не полезет, нечему.

 

Ночь проспал спокойно.

Все как и было, бродит. Пена сильно не поднималась.

[gnom]

Иногда лучше перебдеть. 

[just.82]

Уж если "доросту" до бочки, то куплю её где нибудь тут

http://www.eurowin.pl/pl/c/Beczki-debowe/2

http://www.biowin.pl/biowin/wino-piwo-destylaty/beczki/beczki-debowe-na-wino/beczka-debowa-30l-z-kranem-mosieznym

 

На первой ссылке бочки покрыты  изнутри воском, а они должны быть без пленок, воска и.т.п. для улучшения органолептики, чтобы был доступ к воздуху и напиток дышал через дерево.

Либо их использовать только для хранения и декора. Нужна другая бочка, лучше обожжённая. У меня есть обожженная на 2 литра из Германии.

Действительно улучшает вкус напитка и даже при недельном хранении перерабатывает вредные вещества в дистилляте. 

Может я не прав, но у меня такой, хоть и небольшой опыт.

[Гость SSM]

Ночь проспал спокойно.

Все как и было, бродит. Пена сильно не поднималась.

Бубен есть?

[gnom]

Бубен есть?

У всех у нас есть бубен, периодически работает, у тебя тоже, я уверен

[Гость SSM]

На первой ссылке бочки покрыты  изнутри воском, а они должны быть без пленок, воска и.т.п. для улучшения органолептики, чтобы был доступ к воздуху и напиток дышал через дерево.

Либо их использовать только для хранения и декора. Нужна другая бочка, лучше обожжённая. У меня есть обожженная на 2 литра из Германии.

Действительно улучшает вкус напитка и даже при недельном хранении перерабатывает вредные вещества в дистилляте. 

Может я не прав, но у меня такой, хоть и небольшой опыт.

А как определил, что они изнутри покрыты воском?

А зачем обжигают бочки?

И как бочка перерабатывает вредные вещества? 

[Альберт]

А сколько маленькие бочки живут  дают известный эффект?

[just.82]

А как определил, что они изнутри покрыты воском?

А зачем обжигают бочки?

И как бочка перерабатывает вредные вещества? 

1) Все банально, там написано, что они покрыты воском 

2) Гугл в помощь (сам не специалист в бочках):

"Бочки, предназначенные для выдержки алкоголя, обычно «запекают» - обдают изнутри паром и затем обжигают на открытом огне. Обжиг градуируется от первой до четвёртой степени; четвёртая – самая сильная. Если начать обжигать бочку, не увлажнённую паром, она может воспламениться, а так обгорает лишь верхний слой. Обжиг, во-первых, даёт возможность бочке «усесться» , а, во-вторых, углеводы дерева при обжиге переходят в сахара и карамелизуются. Спирт берёт от этого верхнего слоя цвет, вкус и аромат. Помимо прочего, обожженная поверхность позволяет алкоголю легче добираться до древесных пор, и также работает как фильтр, убирая часть нежелательных вторичных компонентов. " 

3) см. п. 2 + лично на практике удостоверился. Сейчас не чищу алкоголь вообще ничем, только углевание + бочка. 

Не пытаюсь кому-нибудь навязать свое мнение, просто моя недолгая практика.

[just.82]

А сколько маленькие бочки живут  дают известный эффект?

 

Уже год работает у меня. Дальше смотрим 

[Гость SSM]

1) Все банально, там написано, что они покрыты воском 

2) Гугл в помощь (сам не специалист в бочках):

"Бочки, предназначенные для выдержки алкоголя, обычно «запекают» - обдают изнутри паром и затем обжигают на открытом огне. Обжиг градуируется от первой до четвёртой степени; четвёртая – самая сильная. Если начать обжигать бочку, не увлажнённую паром, она может воспламениться, а так обгорает лишь верхний слой. Обжиг, во-первых, даёт возможность бочке «усесться» , а, во-вторых, углеводы дерева при обжиге переходят в сахара и карамелизуются. Спирт берёт от этого верхнего слоя цвет, вкус и аромат. Помимо прочего, обожженная поверхность позволяет алкоголю легче добираться до древесных пор, и также работает как фильтр, убирая часть нежелательных вторичных компонентов. " 

3) см. п. 2 + лично на практике удостоверился. Сейчас не чищу алкоголь вообще ничем, только углевание + бочка. 

Не пытаюсь кому-нибудь навязать свое мнение, просто моя недолгая практика.

1. Так и написано покрыты ИЗНУТРИ?

2. Это из вики?

3. Ничем не чистишь? А уголь-танцы с бубном?

Ну и про обжиг. Обжигают горшки, и совсем не Боги. Бочки (клёпки) распаривают, а затем стягивают. Если нет бАААльшой ванны с кипятком, то древесине давали набухнуть в холодной воде, а затем ставили сверху на костёр, опять же для того, что бы стянуть.

[Feederman]

1) Все банально, там написано, что они покрыты воском 

 

 

 

Коллега, процитируй "про воск".  Мне кажется ты не прав. Как я понял они предназначены для хранения вина и более крепкого алкоголя, включая бимбер , Клёпки после обработки выгнуты на огне или запарены в горячей воде. При изготовлении бочки не применялись никакие химические формулы, запрещённые при хранении продуктов.

Я ошибаюсь?

 

 

 

Po obrobieniu klepek, dopasowaniu i złożeniu wachlarzy, beczki są gięte przez wypalanie lub parzenie w gorącej wodzie. Zgięte beczki poddaje się szlifowaniu, zakładaniu denek i zakuwaniu obręczami ocynkowanymi o grubości ok. 2-3 mm. Podczas produkcji beczek nie używa się żadnych środków chemicznych, które mogłyby wpłynąć na jakość przechowywanych w nich produktów. Beczki spełniają wszystkie normy do leżakowania wina oraz alkoholi wysokoprocentowych.